Пирог со свежими помидорами и базиликом. Пикантный томатный пирог со сливочным сыром песто и фирменными помидорами, запеченными в маслянистой корочке из слоеного теста.
Этот тарталет из свежих помидоров и базилика - любимое завершение летнего ужина, подается с салатом из зелени с моего огорода и легкой лимонно-чесночной заправкой.
Этот пирог из замороженного слоеного теста со свежими помидорами и базиликом готовится в мгновение ока.
Помидоры, естественно вкусные и полные питательных веществ. Прямо сейчас они достигают пика в моем саду. Каждый год я с нетерпением жду возможности приготовить этот пирог с помидорами, которые выращиваю сама.
Мне очень повезло, что у меня есть огород. Если бы могла выращивать только два растения, помидоры и базилик. Какая идеальная пара.
Общее время
1 час 5 минут
Порции
6 порций
Калорийность
354 ккал
Ингредиенты:
- 1 лист замороженного слоеного теста
- 1 взбитое яйцо
- сливочный сыр
- ¼ чашки соуса песто
- 2 столовые ложки молока
- 3 средних помидора
- ¼ чашки нарезанногосвежего базилика
- соль , перец и оливковое масло первого отжима.
Для приготовления коржа из слоеного теста:
Для этого пирога вам понадобится один лист замороженного слоеного теста. Прочитайте инструкции на упаковке о том, как размораживать. Я достала замороженное слоеное тесто из упаковки и даю ему оттаять на посыпанной мукой поверхности. Это не займет слишком много времени.
Как только тесто для выпечки разморозится, осторожно разверните его. Если тесто все еще заморожено, просто наберитесь терпения и подождите еще немного. Если вы будете раскатывать тесто с усилием, оно порвется.
Как только тесто полностью разморозится, аккуратно раскатайте его в прямоугольник размером 14 х 11 дюймов. Достаньте линейку, чтобы измерить, чтобы быть точным. Тесто для выпечки должно получиться тонким.
Отрежьте по 2,5 см полоски с каждой стороны прямоугольника из теста.
Разбейте одно яйцо в небольшую миску и взбейте до получения однородной массы.
Выложите тесто на выстеленный пергаментом или слегка смазанный маслом противень. Смажьте тесто взбитым яйцом.
Положите нарезанные полоски толщиной 2 см по краям пирога. Слегка прижмите, чтобы они прилипли. Отрежьте лишнюю полоску. Проделайте то же самое со всеми четырьмя сторонами. Добавив полоски теста, вы сформируете каркас для ваших помидоров.
Смажьте полоски теста яйцом. Возьмите вилку и несколько раз разомните весь пирог. Это не даст тесту вздуться в виде подушки. Также проколите края. Поставьте тесто в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки. Осторожно снимите тесто с противня и полностью остудите на решетке. Убавьте температуру в духовке до 150 градусов, так как вы собираетесь снова выпекать пирог.
Взбивайте сливочный сыр в течение минуты или около того, чтобы крем стал светлее. Добавьте соус песто и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте молоко. Тщательно перемешайте. Убедитесь, что сливочный сыр не стал комковатым. Отложите на минуту.
Нарежьте помидоры толщиной около 2 см. Если хотите, можете нарезать их тоньше. У меня помидоры среднего размера ... примерно как бейсбольный мяч. Я нарезаю три помидора.
Выложите остывшее тесто на противень. Распределите сливочно-сырную смесь по охлажденному пирогу из теста. Распределите как можно ровнее. Выложите ломтики помидоров поверх смеси из сливочного сыра.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте солью и свежемолотым перцем. Поставьте пирог в разогретую до 150 градусов духовку и выпекайте еще 20-25 минут или до тех пор, пока пирог не застынет и не перестанет выделяться сок. Если сока останется много, пирог получится сырым.
Пока пирог запекается, вы можете приготовить свежий базилик. Отделите листья базилика от плодоножки. Сложите листья друг на друга и немного скатайте их вместе. Базилик нарежьте ломтиками. Отложите базилик в сторону, пока пирог не достанется из духовки. Когда пирог полностью приготовится и не будет видно сока, достаньте из духовки. Посыпьте базиликом.
Приятного аппетита!
Автор: Умалатова Айзанат
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и комментируйте как вам рецепт👌
Калорий из жира 234
% Суточной нормы*
Жир 26 г
40%
Насыщенный жир 8 г
40%
Холестерин 49 мг
16%
Натрий 274 мг
11%
Калий 213 мг
6%
Углеводы 22 г
7%
Клетчатка 1 г
4%
Сахар 3 г
3%
Белок 6 г
12%
Витамин А 1065IU
21%
Витамин С 8,6 мг
10%
Кальций 57 мг
6%
Железо 1,5 мг
8%
* Процентная суточная норма основана на рационе в 2000 калорий.