В сезон сливы пеку часто. Пирог, как торт со сливой, - любимая выпечка к чаю. Меняя наполнение, можно готовить хоть каждый день. Подойдут любые ягоды и фрукты по вашему вкусу. Благодаря творожному слою выпечка получается ещё нежнее и вкуснее.
Рецепт:
Творог 400 г
Сахар 130 г
2 яйца
Сметана 100 г
20 г муки или кукурузного крахмала
Ванилин 1 г
Тесто:
Сливочное масло 120 г
Сахар 120 г
Соль щепотка
2 яйца
Мука 250 г + 1 ч. л. разрыхлителя
Молоко 80 мл.
Фрукты или ягоды (по вкусу)
Сначала готовлю творожный слой, для этого в миску с творогом всыпаю сахар. Добавляю яйца, сметану. Всыпаю муку, можно заменить кукурузным крахмалом. У меня в этот раз не было крахмала, с мукой тоже всё получилось.
Для аромата всыпаю ванилин.
Довожу смесь до однородности при помощи блендера.
Теперь надо приготовить тесто.
К мягкому сливочному маслу добавляю сахар, щепотку соли.
Перемешиваю миксером. Добавляю яйца и ещё раз перемешиваю. Если масса плохо соединяется, расслаивается добавьте из общего количества муки примерно 1 ст. л.. Тогда масса быстро соединиться.
Просеять часть муки с разрыхлителем.
Влить молоко, перемешать.
Добавить оставшуюся муку. Тесто получается нежное и густое.
Форма у меня 26 см в диаметре, дно я застелила бумагой для выпечки, а бортики смазала растительным маслом.
Первый слой: выкладываю тесто.
Далее на тесто выливаю творожную массу.
Сверху любое наполнение, у меня сливы и немного малины.
Чтобы сливы после выпечки не стали очень кислыми, предлагаю немного присыпать их сахаром, это по желанию.
Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
После выпечки оставить пирог в отключённой духовке ещё на 20 минут, чтобы творожный слой хорошо стабилизировался.
Затем остужает пирог и подаём к столу.
Очень вкусный, нежный пирог превратит обычное чаепитие в праздничное.
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже ▼