Продолжаю рассказ о дегустации пива. Повторяю предложение: налейте пивка и под пиво мой рассказик читайте!!! А иначе слюной подавиться можно! :)
Прибыли мы в Баварию, в городок Шлюсельфильд, где живёт мой армейский кореш Владимир Эйхман.
Володя, зная, что я собирался пиво немецкое дегустировать, постарался! Целый ящик баварского пива накупил разных сортов, да ещё очень эксклюзивного, т.е. такого, какое делают только в одной деревне и такого, какое делают только к празднику Вознесения!!!
Что есть на самом деле баварское пиво и чем оно отличается от северных лагера и пилснера? Нигде в Европе не варят столько пива, сколько в Баварии. Если 2/5 всех пивоваренных предприятий мира расположены на территории ФРГ, то 2/3 германских находятся в Баварии. Свою пивоварню (а часто и не одну) имеет почти каждый баварский город, многие деревни и монастыри. Собственное пиво производит даже... мюнхенский аэропорт. В каждом районе Баварии любят свое, особенное пиво. Скажем, в Мюнхене пьют баварский "хелл", светлый и не горький. Он появился не так давно - в начале ХХ столетия. В Швабии предпочитают пиво пшенично-дрожжевое, "хефевайцен" - якобы очень полезное. Сусло для него готовят из смеси ячменного и пшеничного солода (причем содержание последнего должно составлять не менее 50 процентов), и подвергают напиток вторичному сбраживанию в бутылках. Пиво получается мутноватое из-за наличия взвеси дрожжей, и имеет оно особый гвоздичный привкус. А в районе Бамберг, куда мы прибыли, разливают уникальное пиво с запахом копченой рыбы и таким же послевкусием. Подобные свойства оно приобретает потому, что при его изготовлении пивовары поджаривают солод, используя буковую древесину. Закусывают это пиво копченым мясом или острыми сырами.
Для дегустации Владимир приготовил нам в основном пиво городка Шлюсельфельд. В городке с населением 5664 человека действуют две пивоварни!!!
Начали со Стерн-Брой! Вобще-то пиво придумано в Австрии, но делают и в Шлюссельфильде. Вкус хмельной, карамельный, кисловатый, с небольшой горчинкой. 5,0%. Цена 0,78 евро за 0,5л. Оценка 8 баллов!
Адлер Брой! Ещё один сорт местного пива! По цвету смолянисто-коричневое! Вкус хмельной, карамельный, кисло-горький! 4,9%. цена 0,78 евро за 0,5л. Оценка 6 баллов!
Лагербир хеллес! Из самого Мюнхена!!! Классический лагер низового брожения. Отличие лагера от Пилснера - пиво дозревает уже после розлива! Лагер бывает, как светлый, так и тёмный. Мы дегустировали светлый. Вкус немного жестковат, приятный, горьковатый. 5,2%. Цена за 0,5л 0,91 евро. Оценка 9 баллов!
Джамперт брой! Пиво типа фёрстер. Цвет тёмно-пшеничный. Вкус хмельной, кисло-горький. 5,0% Цена 0, 87 евро за 0,5л. Оценка 7 баллов.
Мюнхсхоф оригинал! Обратите внимание на оригинальную пробку. Она назывыается флип-топ. Их специально открывать надо с характерным звуком, тогда идёт дымок с горлышка бутылки и вкус пива при правильном употреблении идеален. Лучшее баварское пиво. Хоть и нефильтрованное. Вкус приятный, горьковатый, с небольшой кислинкой, в отличии от остальных баварских напитков. 4,9%. Цена 1,2 евро за 0,5л. Оценка 9 баллов!
Мюнхсхоф Келлербиер! Судя по названию, его выдерживают больше чем обычно! Нефильтрованное! Вкус хлебный, карамельно-кислый, с горчинкой. 5,4%. Цена за 0,5л 1,2 евро. Оценка 8 баллов.
Китцман - сварено в Нюрнбергее специально для дня Вознесения! У немцев много специальных сортов, сваренных только к тому или иному празднику. Так есть мартовское и рождественское пиво, есть октоберфест, пиво варенное к знаменитому пивному фестивалю Октоберфесту. Китцман почему то забыл сфотографировать. Вон на фото бутылочка! 5,6%. Цена 1,3 евро за 0,5л. Вкус карамельно-кисло-горький, как в принципе у всех баварских сортов. Оценка 7 баллов.
Употребляют баварское пиво из глиняной, литровой кружки. Что я и делал с радостью!
Распрощались с гостеприимной Баварией. Но на этом знакомство с баварским пивом не закончилось. Продолжили дегустацию уже в Нижней Саксонии
Цвикт! Нефильтрованное, светлое. Цвет коричневый, вкус хмельной, карамельный, с небольшой горчинкой. 5,3%. Цена 0, 78 за 0,5л. Оценка 6 баллов!
Эрдингер - считаются эталоном немецкого пшеничного пива! Оно варится с использованием очищенных дрожжей в соответствии с традиционным рецептом и, конечно, в строгом соответствии с Баварским законом чистоты пива. Вкус хмельной, пшеничный. Чуть горьковатый, чуть кисловатый. 5,3%. Цена 0,95 евро за 0,5л. Оценка 8 баллов.
Эрдингер лайт производится на юге Германии, в пригороде Мюнхена, городе Эрдинг. Вкус мягкий, для баварского пива. Похоже по вкусу на пилснер, но чувствуется сильный хмельной пшеничный вкус, по сравнению с пилснером. 5,0%. Цена 0, 91 евро за 0,5л. Оценка 8 баллов.
Капуцинер! Жители Кульмбах настолько любят пиво Капуцинер, что в народе называют город Кульмбах Капуцинерлэнд. В самом сердце Северной Баварии раскинулся нетронутый цивилизацией смешанный лес и протекает горная река - здесь царят традиции, размеренный уклад жизни и неподдельная гостеприимность.
Именно в этом районе Баварии, согласно закону «о чистоте пива» 1516 года по древним традициям монастырского пивоварения варится пиво Капуцинер Вайсбир. Столь совершенное и подлинное, как и богатое природное наследие региона производства.
Капуцинер Вайсбир – это настоящее баварское пиво с добавлением дрожжей высшего качества. Пиво обладает исключительным обволакивающим пшеничным вкусом с богатой текстурой, нотками фруктов и насыщенной арома палитрой. 4,9%. Цена 0,89 евро за 0,5л. Оценка 7 баллов.
Шнайдер Вейсс! В Баварии нет более баварского производителя пива, чем Schneider. Сами баварцы очень его любят и гордятся им, а особым почетом оно пользуется у элиты баварского общества.
Фамильная пивоварня, ведущая истоки от основателя, Георга Шнайдера I до сегодняшнего главы - Георга Шнайдера VI. Пиво нефильтрованное пшеничное с темно-янтарным оттенком и богатым ароматом. Вкус пшеничный, хмельной, сладко-кисло-горький! 5,4%. Цена 0,89 евро за 0,5л. Оценка 7 баллов.
Вот такой мой субъективный рейтинг баварского пива. Извените, любители нефильтрованного пива двойного брожения, коим в большинстве является баварское пиво, но я предпочитаю классический пилснер!
Кроме баварского продегустировали ещё несколько интересных сортов.
Хювелс. Пиво очень редкое, выпускается в маленькой частной пивоварне в Дортмунде по нестандартному одноименному процессу Hovels. Вкус похож на лагер, своеобразный, не очень мягкий, но и не совсем жёсткий. 4,8%. Цена 0,91 евро за 0,5л. Оценка 7 баллов.
Кёниг безалкогольный! Для интереса решил попробовать одно из безалкогольных сортов. Вкус мягкий, лёгкий, как у пилснера, коим кёниг является. 0,4% цена 0,53 евро за 0,5 л. Оценка 8 баллов. Безалкогольное ведь.
Лейкейм. Светлое пастеризованное фильтрованное лагерное пиво типа пилснер премиум класса. Обладает ярким солодовым ароматом и выраженным хмелевым вкусом с приятной хмелевой горечью. 4,9%. Цена 0,79 евро за 0,5л. Оценка 8 баллов
Эрдбир! Фруктовый фреш. Многие немецкие девушки предпочитают разбавлять пиво спрайтом один к одному или пить пиво с фруктовыми добавками. Попробовал среди подобных Портер Эрдбир. Интересный специфичный клубничный вкус у тёмного пива. 5%. Цена за 0,5л. 0,79 евро. Оценка 4 балла! Не люблю портеры, тем более сладкие.
Напоследок дегустации экзотика!
Пиво Туске из Польши!!! Как оно сюда в Германию попало? Видели мы в продаже датские сорта, знаменитые чешские, т.е. те, которые могут составить конкуренцию местному немецкому. Но, чтоб из Польши!!! В принципе неплохой пилснер! 4,8% Вкус классического пилснера мягкий, лёгкий, с горчинкой небольшой. Цена 0,67 евро за 0,5л. Оценка 7 баллов! Не немецкое, чего-то не хватает.
51-й вид пива, продегустированный мной уж совсем экзотичный. Пиво Циндао (Китай)! Именно эта марка пива присутствует в большинстве восточных ресторанов, в которых мы имели счастье побывать. Пивоварня Tsingtao была основана в 1903 Немецкими поселенцами в Qingdao, Китае. Пиво Tsingtao имеет приятный запах и хорошо-сбалансировавший вкус. Специфика вкуса положительно влияет на употребление пива с национальными китайскими блюдами. Да впрочем не только с китайскими, но и тайскими, вьетнамскими и, уверен другими блюдами восточной кухни. Вкус приятный, мягкий, лёгкий, классический пилснер! 4,8%. цена за 0,33л от 2,5 до 3,5 евро в различных ресторанах. Оценка 10 баллов!
Вот такой мой, повторяю субъективный рейтинг всех продегустированных в путешествии по Европе пивных сортов. Может кому-нибудь пригодится в дальнейшем. А если даже нет, то прочесть под пиво мои опусы никому не помешает. И пусть противники пива изойдутся в гневе, как ни крути, пиво занимает третье место в мире среди всех потребляемых жидкостей, после воды и чая, поэтому вот такая ода пиву получилась у меня!
#пиво #пенныйнапиток #пилснер
А вы пробовали настоящее немецкое пиво? Пишите в комментариях.
Понравилась статья, ставь лайк! Это лучшая награда для автора! Дай Бог, всё будет хорошо!!!
Не забывайте подписаться на мой канал. Делитесь ссылками на него с друзьями!
Уверен, каждый найдёт здесь для себя интересную тему, прочитает мои статьи и посмотрит видео! Дальше ещё интереснее!
Так же читайте первые статьи о дегустации европейского пива.