В свадебном сезоне в пятый год и мои ручки не всегда делали красивые, ровные и пропорциональные торты🙈
Но сейчас я следую четким схемам, в любом ярусном торте работают с линейкой, чтобы итоговый торт получился самым красивым.
Из основных правил:
1) нижестоящий ярус должен быть выше хотя бы на 1-2 см вышестоящего (непропорциональные торты с разными формами ярусов не в счет)
2) разница в диаметрах минимум 4см, для новичков лучше брать 6см
3) собираю целиковый торт всегда в черном креме и уже потом разом выравниваю - так есть шанс замазать погрешности и места, если торт встал не ровно. На верхний крем закладываю +1см (наношу его достаточно тонко, получается 0.3-0.5см с каждой стороны)
4) подложка должна быть только деревянной 8мм или из пеноплекса. Ее диаметр на 10см больше, чем нижний ярус, чтобы удобно было брать с двух сторон
5) межъярусные подложки по диаметру либо как сам торт, который стоит на подложке, либо как нижний ярус. «Среднюю» подложку никогда не беру, так как при перевозке торт может подпрыгнуть, она вылезет и ее придется замазывать
6) центральная ось проходит от самого низа, до середины верхнего яруса. Иногда я обхожусь без нее, например, на фото красный бархат 5кг и оси в торте нет. Не забываем, что она нужно только для того, чтобы ярусы не разъезжались между друг другом
Если было полезно, не забудь сохранить😉
А если боишься делать свадебных красавцев, то через 8 дней у меня начнется распродажа, где можно научиться их делать😉