А на обед была запечённая в духовке селедка - этот рецепт нам полюбился и мы частенько зависаем над тарелками с селёдкой - она хороша в этом рецепте, лучше чем скумбрия.
Рецепт:
- 2 селёдки
- 1 крупная или 2 средних луковицы
- 1 лимон
- 2 картофелины
- 2 небольших помидора (сливки крупные)
- Соль, чеснок, специи для рыбы, сок лимона, подсолнечное масло
Чистим и моем селёдку, слегка надрезаем с обеих сторон поперёк, маринуем 30 мин, пока разогревается духовка.
Маринад: соль, масло подсолнечное, лимонный сок, мелко порезанный чеснок и специи для рыбы (мы покупали в Стамбуле на базаре), иногда я добавляю тимьян. Наносить кисточкой с двух сторон и внутрь.
Нарезаю луковицу тонкими пластинами поперёк, лимон так же и картофель (2 штуки пластинами), два небольших помидора, лучше сливку разрезаю на 8 частей каждый.
Выкладываю на дно стеклянной формы или любой другой для духовки в два ряда (под каждую рыбу) пластины лука, сверху на лук кладу лимон, потом рыба, брюшко набиваем петрушкой (можно экспериментировать, например, веточки розмарина или тимьяна). Остальное пространство вокруг рыбы заполняю картофелем - солю его, затем сверху картофеля - помидоры, тоже подсаливаю слегка..
На рыбу кладу по небольшому кусочку сливочного масла.
Всё укрываю фольгой и в духовку при 180 град. на 25-30 минут. Готовность по картофелю, проверяю вилкой. Можно через 25 мин выключить и оставить на полчаса в духовке. Доходит идеально.
Реально сочная рыба, лук съедается на ура, я даже лимон смолачиваю.
Завёл новый канал по творчеству, которое идёт рядом со мной по жизни, в Дзэн, так как душа просится в полёт. Селёдку перенесу туда. Там же будут рецепты, которые прошли испытание временем: икра из синеньких, жаренные перцы по-молдавски с подливой - до сих пор едим их с удовольствием, шакшука, вертута - это просто песня. Как-то в прошлой жизни, когда жил отшельником в заброшенной деревеньке в 40 км от Минска (там ещё жили несколько бабушек, несколько полуалкашей, две полноценные семьи, мастерская художников и я) испек вертуту на козьем твороге и разнёс по деревне, кому смог. Все были в полном восторге, ничего подобного никогда до тех пор не пробовали. Это болгарский рецепт из села Парканы в Приднестровье.
Подписывайтесь на канал.
Читайте ещё один классный рецепт: https://dzen.ru/a/X6FDJf7vCxqBzrIt?referrer_clid=1400&
Мой собственный дизайн родового знака и личный знак бренда
Подписывайтесь на мой новый канал по творчеству