Середина лета – горячее время для хозяек, потому что это период закаток и заготовок на зиму. Расскажем, как сделать этот процесс приятным, легким и получить от него максимум пользы.
Cушилки для фруктов. Какие бывают, как выбрать хорошую
Бытует мнение, что сушилки для фруктов весьма дорогие, поэтому многие хозяюшки сушат яблоки по старинке на газете. Как известно, для этой процедуры нужно очень много места. Вместе с тем сушилка сушит все быстро, кроме того, она позволяет сушить ягоды, а значит существенно экономит время.
Сушилки для фруктов бывают разных типов и размеров. При выборе стоит обратить внимание на следующие критерии:
Вместительность сушилки. Оптимальное соотношение эффективности сушилки — это 4-5 поддонов при мощности 350 Вт.
Высота бортиков поддонов. Чем выше бортики лотков, тем меньше вероятность того, что продукты будут падать в процессе сушки.
Мощность сушки. Чем больше мощность, тем быстрее происходит процесс сушки. Чтобы сушка не казалась вечностью, рекомендуем мощность от 350 Вт, поскольку в аппаратах мощностью 1 кВт фрукты и овощи могут перегреваться и терять полезные вещества.
В каждой сушилке настройки немного отличаются, но в среднем для сушки 3 кг яблок может понадобиться 4-5. К слову, чем меньше в яблоках влаги, тем быстрее они будут готовы.
Материал сушилки для овощей и фруктов. Существуют сушилки из пластика и металла. Последние дольше сохраняют свои свойства и не выгорают.
Стоимость сушилок может варьироваться. Все зависит от размера, материала прибора и фирмы-производителя.
К примеру, сушилки PRODRY обладают высоким бортом и надежной конструкцией, что позволяет единовременно загрузить большой объем материала для сушки. Стоимость сушилок этой компании в среднем составляет 6 тысяч рублей.
Посмотреть сушилку PRODRY MODULABLE 95*6 Garden Highpro
Посмотреть сушилку PRODRY MODULABLE 55*4
Закаточные машинки для солений: что такое, чем полезны, как выбрать лучшую
Закаточные машинки для солений упрощают процесс закручивания крышек и предотвращают попадание воздуха в банки.
Существует несколько типов закаточных машин:
Ручные. Самые простые и доступные в использовании. Предназначены для небольших объемов консервирования и частого использования дома. Но из-за ручного привода, процесс закатывания крышек может быть достаточно трудоемким и занимать больше времени.
Электрические. Машинки работают от электрического привода и позволяют быстрее закатывать крышки. В зависимости от требуемого размера банок, электрические машинки могут иметь различные размеры и функциональные возможности.
Пневматические. Работают на сжатом воздухе и позволяют закатывать крышки еще быстрее и эффективнее. Они оснащены специальными клапанами, которые контролируют процесс закатывания. Но для работы с пневматическими машинками нужно специальное оборудование, включая компрессор и другие инструменты, что может повлечь за собой дополнительные затраты.
На выбор закаточной машинки влияет не только стоимость, но и сколько заготовок планируется сделать на зиму.. Если будет небольшое количество заготовок, то вполне подойдет ручная, а при больших объемах, конечно, стоит взять электрическую. Ручные будут дешевле и составляют в среднем несколько сотен рублей, ну, а электрические, конечно, в разы дороже. Тем не менее, они более удобны в использовании и экономят время.
К слову, выбирать машинки стоит из нержавеющей стали, так как они долговечнее и не ржавеют. Кроме того, удобны в использовании те машинки, что закрываются автоматически, потому что при их использовании не нужно прилагать дополнительной силы.
При закатках могут понадобиться и захваты для банок, и сами машинки, показываем на примере:
Посмотреть Машинка закаточная МЗЭ 01 с одним патроном 72,8
Посмотреть Машинка закаточная ручная МЗ-07для жестяных банок
Что такое косточковыталкиватели, как выбрать
Косточковыталкиватели – это приборы, которые используются для удаления косточек из фруктов. Они могут быть полезными для тех, кто любит есть фрукты и ягоды, но терпеть не может косточки. В частности, такие приборы на кухне позволяют сохранить ягоду в целостности и не испортить ее. С помощью косточковыдавливателя можно быстро переработать ведро ягод, которое затем можно заморозить с помощью вакууматора или сделать варенье и закрыть с помощью закаточной машинки.
Косточковыдавливатели бывают как механическими, так и электрическими. У каждого есть свои плюсы: механические дешевле, но с электрическими приборами выдавливание косточек пойдет значительно быстрее и легче. Самым важным преимуществом косточковыдавливателей является то, что благодаря этому прибору кухня останется не запачканной, а сама хозяюшка не устанет слишком сильно.
Вот некоторые полезные советы по выбору косточковыталкивателя:
Материал. Лучше выбирать косточковыталкиватели из нержавеющей стали, так как они долговечнее и не ржавеют.
Размер. В зависимости от того, какой фрукт или овощ планируется использовать, необходимо выбрать и косточковыталкиватель, поскольку есть универсальные приборы, а есть под каждый фрукт, ягоду, овощ. К примеру, в магазинах представлено большое количество разнообразных выдавливателей косточек вишни.
Прекрасным примером косточковыдавливателя являются приборы фирмы VETTA. Посмотреть их и другие косточковыдавливатели можно по ссылкам ниже, их цены будут разными, от 200 рублей и выше. Все зависит от ваших предпочтений.
Посмотреть Удалитель косточек доляна Доляна
Посмотреть Косточковыдавливатель VETTA для вишни, черешни и винограда Y527
Зачем нужна соковыжималка, какие бывают и как выбрать ручную соковыжималку
Известно, что соковыжималка используется для получения свежего сока из овощей и фруктов. Благодаря соковыжималкам можно получить напиток без консервантов. Кроме того, свежий сок можно законсервировать и хранить на протяжении длительного времени.
Говоря о соотношении цена-качество, стоит присматриваться к соковыжималкам из нержавеющей стали, которая может быть дороже изделий из пластика, но прослужит дольше и будет безопаснее в процессе эксплуатации.
Можно выбрать сразу универсальную соковыжималку, которая подойдет большинству фруктов и овощей, а можно выбрать отдельно для яблок, цитрусовых и иных продуктов. Свой выбор стоит делать, исходя из того, что используется больше из фруктов и овощей в зимних закатках.
Кроме того, некоторые соковыжималки имеют дополнительные функции, например, автоматическое удаление косточек.
Соковыжималка для лимона, цвет МИКС
Есть несколько типов соковыжималок:
Ручные. Дешевле и проще в использовании.
Механические. Работают на ручной или электрической основе и могут быть более эффективными, чем ручные.
Шнековые. Получение сока при помощи шнековой соковыжималки — процесс не быстрый. Но данный вариант обработки исключает нагрев и окисление продуктов, следовательно, можно получить максимум витаминов и микроэлементов.
Посмотреть Соковыжималка-пресс СВР-01, СВР-02
Для чего нужны стерилизаторы
Казалось бы, что о закатках известно все: знаем, как мыть овощи и фрукты, как непосредственно закатывать продукты и стерилизовать, но все не так просто. Стерилизовать, к примеру, можно по старинке, как учили бабушки, а можно воспользоваться стерилизаторами, которые сэкономят время, а также уничтожат всяческие бактерии и грибки. Использовать стерилизатор нужно до укладки фруктов, овощей, варенья или солений в банку.
Стоимость стерилизаторов начинается от 50 рублей в среднем, в данном случае стоит делать выбор, исходя из объема заготовок. На наш взгляд, лучше один раз купить качественный стерилизатор, который будет, конечно, дороже обычного, но прослужит дольше и пригодится в хозяйстве.
Кварцевые стерилизаторы. Они используют ультрафиолетовое излучение для уничтожения бактерий и вирусов.
Газовые стерилизаторы. Они используют газы, такие как оксид этилена или озон, для уничтожения бактерий и вирусов.
Посмотреть стерилизатор для банок
Паровые стерилизаторы. Они используют пар для уничтожения бактерий и вирусов.
Удачным примером является стерилизатор GR-1400, который предназначен для обеззараживания и устранения последствий обработки поверхностей фруктов и овощей химикатами и консервантами.
Посмотреть водный стерилизатор GR-1400
В чем преимущества вакууматоров
Вакууматоры применяются для вакуумной упаковки продуктов. Они могут быть полезными для тех, кто хочет сохранить свежесть и вкус своих продуктов на долгий период времени.
Преимущества вакууматоров:
Простота использования. Любой тип вакууматоров легко использовать, он не требует специальных навыков и позволяет быстро упаковать продукты.
Надежность. Техника имеет простую и надежную конструкцию.
Функциональность. Можно хранить, мариновать пищу, подготавливать ее к низкотемпературному режиму «Су-Вид».
Экономия времени и денег. Вакуумная упаковка продуктов позволяет сохранить свежесть и вкус продуктов на больший период времени, что позволяет экономить время и деньги.
Стоимость вакууматоров в магазинах разная, зависит от функционала прибора.
Благодаря вакууматору можно сложить по мешочкам фрукты или овощи, а потом доставать и сразу готовить. Представьте, зимним вечером достали из пакетика нарезанный перчик и приготовили его, мммм, вкуснятина.