⃣ Меренговая основа прилипает к пергаменту, внутри сыро.
Это означает, что либо меренга не довзбита, либо не пропеклась. Нужно знать меру взбивания меренги и правильно подобрать температуру и время выпекания.
⃣ Рулет течёт и выделяет жидкость.
Добавляйте кукурузный крахмал в нужной пропорции, чтобы этого избежать. Я вам все покажу на мастер-классе 😉
⃣ Большие трещины при сворачивании рулета.
Нужно скорректировать время и температуру выпекания, чтобы выпекать рулет, а не пересушивать.
⃣ Меренговая основа прилипает к пергаменту, внутри сыро.
Это означает, что либо меренга не довзбита, либо не пропеклась. Нужно знать меру взбивания меренги и правильно подобрать температуру и время выпекания.
⃣ Рулет течёт и выделяет жидкость.
Добавляйте кукурузный крахмал в нужной пропорции, чтобы этого избежать. Я вам все покажу на мастер-классе 😉
⃣ Большие трещины при сворачивании рулета.
Нужно скорректировать время и температуру выпекания, чтобы выпекать рулет, а не пересушивать.
