Макдоналдс второй в рейтинге самых крупных ресторанных бизнесов мира. Компания родом из Америки, распространилась по всему миру и завоевала сердца миллионов людей. Мак в Россию принес новый подход к гостям и множество разных новых слов, о них я и хочу вам рассказать.
В Макдоналдсе существовал свой сленг, большинство из сленговых слов заимствованы из английского. Хоть Макдоналдс и ушел из России, но сленг остался и по прежнему активно употребляется сотрудниками всех уровней.
Брейк (от англ. Break) – перерыв на обед 30 минут
Пятнашка – перерыв 15 минут, используется как перекур :)
Десятка – перерыв 10 минут за каждый сверхурочный час работы
Хронокарта – карта учета рабочего времени, используется в старых ресторанах, в новых перешли на биометрию (отпечаток ладони)
Портянка – бумажка с расписанием на день. В Маке гибкий рабочий график и сотрудники работают по-разному, кто-то утром, кто-то вечером или ночью.
Этаж – производственная зона (та часть ресторана, куда вам нельзя).
Инсайд – старший смены. Это слово знают все сотрудники и постоянно его используют. Всегда было интересно откуда оно пошло, мое предположение, что старший смены знает больше всех информации и не распространяет ее никому, кроме директора.
FIFO – это принцип «первый пришел, первый ушел» (first in, first out). На русском этот принцип называется ротацией, что означает, продукт с ранним сроком годности должен уйти раньше, чтобы избежать больших потерь на производстве.
Таймер – стикер-пистолет. С его помощью сотрудники отслеживают сроки годности продуктов, оставляя на них стикеры с датой.
Мы в памяти – 8+ заказов на мониторе.
Экспо монитор – монитор на прилавке, где видны поступившие заказы гостей.
Теперь вы будете знать значения слов, которые сотрудники говорят на своих рабочих местах. Напишите в комментариях свои предположения почему «Инсайд» = Старший смены, мне будет интересно узнать ваше мнение. Подпишись на канал, там много интересных статей про (ex.) Макдоналдс и не только.
Другие стати:
Что я ненавижу в работе в общепите?
Мои стихи начались с этого…