Если хочется каких-то пирожков или лепешек, но мне неохота возиться с тестом и заморачиваться с готовкой я делаю ленивые пирожки (кутабы) с сыром и зеленью.
В оригинальном рецепте нужно замешивать тесто из муки и воды. Тесто там несложное, но иногда действительно неохота его вымешивать, ждать, когда оно "отдохнет" и др. Поэтому у меня есть вот такой упрощенный вариант.
Первый этап - вырезаем лаваш
Берём тарелку диаметром меньше, чем сковорода, кладём на лаваш и по кругу обрезаем. Мы будем их складывать пополам, поэтому забегая вперед, скажу, что на сковородке будет помещаться сразу по два кутаба.
Второй этап - подготовим начинку
Сыр натираем на терке, можно смешать несколько видов сыра, у меня сегодня самый обычный:
Просто начинка из сыра - как-то скучно и неинтересно, поэтому добавляем зелень. Тут тоже все по вкусу, зелень берем любую, можно сделать микс. Для любителей на этом этапе можно выдавить в зелень немного чеснока.
Получится максимально ароматно и вкусно. Смешиваем сыр и зелень - и наша начинка готова
Третий этап - формируем кутабы
Выкладываем начинку на половину круга. Отделяем белок от желтка. Смазываем края круга белком, накрываем начинку свободным краем лаваша, прижимаем (благодаря белку они очень хорошо склеятся) и отправляем на сухую сковороду обжариваться с обеих сторон до золотистого цвета.
Сыр за это время внутри расплавится и получится вкусная и ароматная начинка. Чеснок утратит резкость и отдаст весь свой аромат сыру. А сам лаваш будет приятно хрустеть.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Если у вас к сковородке все прилипает, тогда смажьте ее сливочным или растительным маслом. Ничего страшного не произойдет.
Что взять и сколько:
Лаваш - 2-3 листа
Зелень сколько хотите (любая, по вкусу)
Сыр - 120 гр.
Чеснок (по желанию)
Белок одного яйца