Казалось бы, что сложного в том, чем должен питаться человек? Как правило, каждый из нас понимает интуитивно. Аппетит, чаще всего интуитивно выбирает, что нужно организму в первую очередь. Организм сам "знает", чего хочет и нам вдруг очень хочется того или иного. Вкусовые предпочтения человека меняются в зависимости от времен года, нагрузок на организм, времени суток. И перемены во вкусовых предпочтениях никогда не вызывают у нас каких либо иных соображений или тревог. Если, конечно, вдруг, без видимых причин вдруг потянет на соленое. Но и такие моменты обоснованны. Хотя, как раз в этом случае все очень индивидуально.
Большинство людей имеют свои, давно устоявшиеся пищевые предпочтения. Например, я не понимаю гречневую кашу, и меня загоняет в глубокий ступор манка. Но нашла достаточно интересной такую вещь как окрошка на квасе. Летом и осенью у меня в рационе мало мяса на столе почти 100% - это овощи.
В принципе, это понятно. Лето, жара, тяжелая пища усваивается плохо. Я вообще не понимаю, как в Средней Азии можно, при их жаре, есть столько жирной пищи? Да еще употребляя баранину с ее "тяжелым" жиром, - он чуть остыл и встает голышом в желудке. Мне рассказывали, что мол, поэтому его "топят" потом горячим зеленым чаем, но жир с водой...
Впрочем любой животный жир летом, тяжел. Чего не скажешь о растительной пище.
Разница в ландшафтах формирует кухню. Тут, как говорится, на вкус и цвет...
Но в наше время продается и покупается все. И если на что-то нет спроса, его нужно создать искусственно. Веганство стало целой индустрией с многомиллионными прибылями. Это стало религией, философией. К нему "пристроили" экосознание, экодизайн, экоактивизм, несмотря на то, что во всем этом нет ни капли экологии.
Написаны множество книг, часть из них противоречат и научному подходу и здравому смыслу в целом. Помнится мне попадалась книга по теории веганства, где кто-то из апологетов прямо доказывал, что Человек относится к травоядным видам и таковым был всегда и лишь благодаря этому он распространился по всей Земле и обрел разум. Вообще, конечно странно, читать такое, ибо сразу хочется спросить, а что ж такое произошло с оленями и баранами, - они не едят мяса, но разум так и не приобрели.
Разве не пищевая универсальность вызвала такое широкое освоение Человеком ландшафтов? Чем могли питаться древние люди зимой на большей части Земли? Это сейчас, есть технологии консервирования, маринования, шоковой заморозки, дегидрации продуктов. А тогда - нет. Да и сам "ассортимент", предложенный природой для удовлетворения "пищевых нужд" Человека был достаточно ограничен. Известная часть существующих и привычных нам овощей, фруктов не существовало вовсе, а находилась в диких формах и вряд ли могли стать полноценной пищей.
Всегда печально, когда (в общем) здоровые идеи борьбы с излишествами приобретают некие сектантские формы и деформируются в сомнительный пищевой радикализм. Впрочем, это неудивительно, - по оценкам Euromonitor International, объем рынка вегетарианских продуктов в мире в 2016 году составил уже 51 миллиард долларов. Игра стоит свеч и ради этого можно сделать некий винегрет аккуратно смешивая в одно, - немного философии, немного популизма, немного биологии и как можно меньше медицинской сферы.
И как бы, да. Пусть каждый делает то, что хочет. Но вот ведь проблемы.
1. Оно довольно агрессивно к ортодоксам.
2. Оно активно пропагандируется.
3. Оно входит в противоречие с медициной.
4. Веганская индустрия - индустрия с крупным инвестиционным участием Билла Гейтса, Эвана Уильямса, Биз Стоун, Питера Тилля (последний уже создает продукты из биоинженерных тканей посредством 3D-биопечати (вдумайтесь)) и других.
В начале мая, журнал Animal Frontiers предложил множеству экспертов изучить высказывания и утверждения о вреде употребления мяса, вызываемых ими болезней, о вреде, наносимом планете животноводством и прочих постулатах веганизма и высказать свое мнение.
Мнение большинства ученых как и предполагалось, остались верны положениям "Дублинской декларации о роли животноводства в обществе". Дублинскую декларацию подписали представители университетов Кембриджа, Эдинбурга, Бристоля, Белфаста, Ньюкасла, Ноттингема, Суррея, а также несколько ученых из ведущего в мире британского университета сельского хозяйства Харпера Адамса, которому более 120 лет. Кстати, почти тысяча ученых со всего мира присоединились к Декларации, подтвердив свою позицию, что "веганский фанатизм" опасен для здоровья человека и основывается на антинаучных и ложных постулатах.
Эксперты не нашли никаких убедительных доказательств тому, что красное мясо может каким либо образом нанести вред при употреблении более 75 грамм в день. И утверждение такого вреда - фатально ошибочно с научной точки зрения (which claimed that consumption of even tiny amounts of red meat harms health is fatally scientifically flawed).
Ученые подчеркивают, что мясо обеспечивает поступление в организм витамина B12, играет важную роль в снабжении ретинолом, омега-3, многими жирными кислотами и минералами, такими как железо и цинк, соединениями необходимыми для обмена веществ (таурин и креатин). И просто не существует веганского эквивалента который бы восполнил эти потребности на основе "зеленых диет". А значит, основной постулат о том, что мир растений дает все что нужно организму - антинаучен.
Даже ссылки на индуизм, йогов - несостоятелен, - 70% населения Индии по прежнему едят мясо.
Причем, стоит обратить внимание, что эти 30 % в известной мере - результат вегетарианской диктатуры правительства Индии, начатой ввиду невозможности самой крупной по численности населения страны обеспечить населением мясом, без снижения экспортных объемов. В Индии, в ряде штатов веден заперт на демонстрацию мясных блюд. Уличной кухне в Ахмедабаде теперь запрещено продавать невегетарианские блюда, мясным магазинам в Гуруграме запрещено открываться в определенные дни.
Впрочем, потребление курицы в Индии постоянно растет.
До сих пор, более 3 миллиардов человек испытывают дефицит питательных веществ и это вызывает проблемы в росте, истощение, анемию, снижение иммунитета.
Ученые подчеркивают, что люди с хорошими финансовыми ресурсами могут придерживаться более или менее адекватного рациона питания, в известной мерее ограничивая потребление мяса, яиц, молочных продуктов. Но это не может быть приемлемо населению в целом, - маленькие дети, подростки, беременные женщины и кормящие пожилые и хронические больные - всегда будут находится под ударом при отсутствии в рационе продуктов животного происхождения.
Проблема веганства, - это проблема глобализма. Даже если вы верите в приближение климатического кризиса в той подаче, в которой это нам рисуется, перейдя на веганство, вы не измените ничего.
Проблема и в том, что веганизм имеет гораздо большую опасность, чем даже какие-то функциональные нарушения здоровья особо радикальных и фанатичных его представителей. И я объясню почему.
Вся человеческая цивилизация была построена на животноводстве последние 5 тысяч лет. Одни ландшафты позволяли выращивать коров, другие были более пригодны для свиноводства, где выращивали и ели лошадей, овец, лам, буйволов. Это проверенный тысячелетиями метод создания пищевой базы человека, органично дополняющей растительную часть пищевого рациона человека. Часть биологически необходимую и исторически обоснованную. Она дала возможность Человеку жить там, где зимою еды нет. Потому что животное может есть сухую траву, ввиду того, что оно приспособлено к этому, а человек - нет. Но имея зимою скот, дающий мясо, кисломолочные и мясные продукты, одежды, позволяли Человеку жить в регионах, в которые только используя растительный мир человек никогда бы не зашел.
И вот появляются глобалисты, которые превращая естественную необходимость в сбалансированном питании в учение, религию, философское направление, снабжают его массами атрибутов и установок и по сути, возвращают Человека в регрессное состояние. Животноводство помогло человеку стать мобильнее, осваивать новые ландшафты и по сути стать независимыми от многих катаклизмов или природных явлений.
Теперь существование человека, во многом, будет зависеть от корпораций, производящих биологические добавки необходимые для возмещения недополученного от отказа от мяса. Мир веганов, уже сегодня зависит от производства БАДов, витаминов и прочей продукции. Это неимоверно широкий ассортимент (Solgar, NOW Foods, Nature’s ,WayDoctor’s Best, HUNTER'S GOURMET, Wellness Innovations и масса других.). И "ассортимент подмены" - ширится. То есть человек, избавившись от зависимости от природы, становится под зависимость от глобалистов? Которые идут далее и далее и готовы печатать еду уже на 3D-принтерах, скупая земли сельскохозяйственного назначения по миру и ратуют за постепенное уничтожение мирового поголовья скота, а значит вообще ставящие существование человека в зависимость от своих корпораций.
В самой идее самоограничения в употреблении пищи животного происхождения - нет ничего порочного. Но не нужно радикализма, ибо разумность - универсальна. Натрите на терке полкило моркови и съешьте за раз. И посмотрите, что будет с вами через пару-тройку часов. Разумность, она нужна везде. В быту, в бизнесе, в любви.
Но хуже всего, когда за дело берется капитал. Тем более, если это глобалисты.
Спасибо за внимание, Благодарю за "лайки".
Традиционно, понедельник - среда - пятница, - дни публикации статей.
Заходите на "почитать". Не ждите сообщений о новых публикаций в ленте, - их не будет.
Подписывайтесь на канал, оставайтесь с нами, давайте размышлять вместе.
Проверяйте подписку на канал. Потери подписок (к сожалению) наблюдаются.
Особое спасибо тем читателям, которые поделятся моим трудом в соцсетях.
Не прощаемся.
Ваша Алич.