Вторник, 18 июля - «Крымская газета».
Малина – в числе самых популярных сладостей на июльском столе. Диетологи в здоровом образе жизни отводят ей особую роль.
СОРТОВ ВСЁ БОЛЬШЕ!
Напомним, в Крыму в самом разгаре сбор урожая малины – собрали уже порядка 20 тонн, почти половину от прошлогоднего объёма. И собирать будут до заморозков. Представьте себе, малину нельзя называть ягодой – по ботанической классификации это многостянка. Но мы позволим себе не уходить от народной традиции, тем более что традиции вековые. В 1828 г. в России впервые описали всего три сорта малины – сейчас их уже более 200. Большинство из них красные, но есть фиолетовые и жёлтые. Последние – самые хрупкие и нежные ягодки, но и самые сладкие. Эксперты уверены, что ягода помогает защитить организм от диабета, ожирения, артрита и даже способна бороться с возрастными изменениями. Малина улучшает память, поддерживает прочность костей, улучшает состояние кожи.
Врач-диетолог, врач-эндокринолог Ольга Павлова отмечает, что малина полезна для обмена веществ.
– Малина – ягода с низким гликемическим индексом (от 25 до 40 в зависимости от сорта), то есть она медленно повышает уровень сахара крови, а значит, даёт небольшие инсулиновые отклики. Если рассматривать калорийность малины, то на 100 граммов продукта в малине содержится всего 46 килокалорий. То есть эта ягода, которая полезна и при диабете, и при снижении веса. Даже у самой сладкой ягоды гликемический индекс 40, то есть он невысокий, что позволяет нам потреблять малину при сахарном диабете.
ЛЁГКОЕ ОБЕЗБОЛИВАНИЕ ГАРАНТИРОВАНО
Как известно, малина – отличный источник витамина С и марганца плюс хороший источник меди и витамина К, пантотеновой кислоты, биотина, витамина Е, магния, фолиевой кислоты, омега-3 жирных кислот и калия.
А ещё содержит в себе эллаговую кислоту, которая защищает организм от новообразований.
Но первое ценное свойство малины – это повышение иммунитета, антибактериальные свойства. Второе – малина нормализует артериальное давление, уменьшает вязкость крови, не даёт развиться тромбам. Третье: малина влияет работу нервной системы. Ягода улучшает водный обмен, способствуя выведению лишней жидкости. За счёт потогонного эффекта она помогает нам во время простуды быстрее снизить температуру, а кроме того даёт лёгкий обезболивающий эффект.
ВАРЕНЬЕ В ЧЁРНОМ СПИСКЕ
Малиновое варенье, которое так часто рекомендуют при простудах, однако лучше не употреблять, отмечает врач-диетолог.
– Пациенты спрашивают: «Доктор, ну варенье нельзя, а компот малиновый хотя бы можно»? Можно только тот, который мы варим без сахара, а, например, с сахарозаменителем эритритолом.
Максимально полезна ягода для здоровья, конечно же, в свежем виде или в размороженном. А чтобы понимать, сколько можно съесть малины не во вред фигуре и здоровью, учтите, что в 100 г малины – 46 ккал, 86% воды, 12% углеводов и примерно по 1% белков и жиров. Таким образом, малина – это больше углеводы.
– Поэтому малину, как и другие ягоды, нужно употреблять в первой половине дня – в завтрак или в обед. То есть после основного приёма пищи, содержащего белок и клетчатку (овощи), дабы не было резких подъёмов уровня сахара крови, – отмечает эксперт.
Ольга НАГОРНАЯ