Обязательные ингридиенты: молодой кабачок, кислое молоко или кефир, яйцо, соль, сода, растительное масло. Все остальное - исходя из ваших вкусов и предпочтений.
Итак, берем примерно половину молодого кабачка ( у меня чуть больше половины)
Натираем его на терке. Я предпочитаю на крупной. Вы можете измельчить по своему усмотрению.
Мелко режем любую зелень и добавляем к кабачку
Добавляем примерно стакан кислого молока - простокваши
Если вы хотите добавить меньше муки, то слейте хотя бы часть сока кабачков, но кислушечка обязательна!
Добавляем соду
Добавляем соль по вкусу. У меня соль адыгейская, очень ее люблю.
Теперь яичко, чуть не забыла про него
И все тщательно перемешиваем. Последний ингридиент - мука. У меня получилось 12 вот таких полных ложек.
Тесто должно получиться густое, с ложки не стекает. Примерно вот такое.
Тёперь берем сковороду. У меня блинница, и я буду жарить большие лепешки или блины. Наливаем на нее немного растительного масла, разогреваем. Кладем в центр 3 ложки нашего теста и равномерно распределяем его к краям.
Это не сложно, просто размазываем ложкой в нетолстый слой.
Когда наш "оладик" подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону и также зажариваем. Масло наливаем для каждого блина!
Друзья! Можно кушать! Со сметанкой, майонезом ( да простят меня сторонники правильного питания!), просто так, горячими, холодными - вкусно по-всякому!
Теперь про варианты. Вы можете добавить зелень, которая вам нравится, а можете вообще не добавлять. Можно потереть на мелкой терке чеснок, тоже вкусно. Можете жарить большого размера, как я, а можете сделать обыкновенные оладики. Просто кладите на сковороду понемножку теста. Но так же его размазывайте!
Приятного аппетита!
Хорошего вам дня и всего самого доброго!