Тесто для пельменей обычно должно быть упругим, эластичным и гладким. Вот базовый рецепт для теста на основе пшеничной муки:
Ингредиенты:
- 2 части пшеничной муки
- 1 часть воды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Инструкции:
1. Процедите муку через сито, чтобы избавиться от комков и воздуха.
2. На рабочей поверхности сделайте углубление в муке и разбейте яйцо внутрь.
3. Постепенно добавляйте воду и соль, перемешивая муку и яйцо с помощью вилки или пальцев.
4. Когда ингредиенты начнут слипаться, начните месить тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, посыпьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку или положите в миску, накрыв его влажной салфеткой. Оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
6. После отдыха тесто готово к раскатыванию и формированию пельменей.
Это базовый рецепт, и вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как молоко, масло или специи, чтобы придать тесту более насыщенный вкус.
