Несколько дней назад интернет заполнило новостями, что аспартам признан канцерогеном.
Аспартам – это искусственный подсластитель, который добавляют в диетические напитки, жевательные резинки с низким содержанием сахара и другие пищевые продукты.
Шум возник после того, как Международное агентство по изучению рака (IARC), которое занимается исследованием канцерогенности соединений, групп соединений, профессиональных воздействий и природных факторов отдельных соединений и агентов, отнесла аспартам к группе «вероятных канцерогенов».
Тут нужно отметить, что IARC в целом разделяет свои результаты на пять групп:
Группа 1: канцерогенные вещества. Достоверно известно, что они являются канцерогенными. К ним относятся табачный дым, солнечные лучи, асбест, алкогольные напитки, древесная пыль и так далее;
Группа 2а: весьма вероятные канцерогены. Вещества, для которых существуют ограниченные свидетельства (или их недостаточно) в пользу канцерогенности для человека, и достаточные свидетельства в пользу канцерогенности для животных. Сюда входит красное мясо, анаболические стероиды, жарка, работа парикмахером, стилистом и так далее;
Группа 2b: вероятные канцерогены. Вещества, для которых существуют ограниченные свидетельства (или их недостаточно) в пользу канцерогенности для человека, и почти достаточные свидетельства в пользу канцерогенности для животных. К этой группе относятся маринованные овощи, которые хранятся у нас в подвалах, выхлопные газы, которыми мы дышим ежедневно, алоэ вера и прочее, и прочее. Сюда же отнесли и аспартам;
Группа 3: не классифицируемые как канцерогенные. Вещества, относительно которых нет достоверных данных, что они вызывают рак. Кофе и тому подобные вещества;
Группа 4: не канцерогенные для человека.
Иными словами, к группе 2b относят факторы, канцерогенность которых с научной точки зрения пока доказана очень слабо.
Аспартам изучается давно, и есть немало заключений
Объединенный комитет экспертов FАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) после завершения оценки воздействия аспартама в составе пищи JECFA пришел к выводу, что «доказательства связи между потреблением аспартама и раком у людей неубедительны».
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA): «Научные данные продолжают подтверждать вывод FDA о том, что аспартам безопасен для населения в целом, если он производится в соответствии с надлежащей производственной практикой и используется в утвержденных условиях использования».
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA)
После завершения оценки риска аспартама в 2013 году EFSA заявило: «Аспартам и продукты его распада безопасны для потребления человеком».
Что касается потребления, есть так называемая шкала допустимой суточной дозы (ADI) пищевых добавок. Представляет из себя максимальное безопасное суточное количество для ежедневного потребления определённого вещества.
Так, по мнению того же FDA ADI аспартама составляет около 50 мг/кг массы тела в день. Что значит, человеку весом 60 кг необходимо потреблять около 75 пакетов аспартама в день, чтобы достичь верхней границы ADI в 50 мг/кг/день.
JECFA и EFSA рекомендуют немного более низкую ADI для аспартама – 40 мг/кг/день. В перерасчёте получается, что человеку весом 70 кг необходимо выпивать не менее 9–14 банок диетической газировки в день (в зависимости от уровня аспартама в каждой банке), чтобы превысить рекомендуемую дневную норму потребления в 40 мг/кг/день.
Мне кажется, человек, который выпивает по 9-14 банок, рискует умереть от чего-то более вероятного, как выпадение с окна пятого этажа.
Выводы: Если подвести итог всему вышесказанному, то это новость из серии «К Землю приближается астероид, способный уничтожить всё живое». Потом выясняется, что такие астероиды чуть ли не каждый день пролетают рядом с нами, а чтобы он представлял опасность, нужно круто сменить его траекторию, убрать Луну, чтобы не мешала своей гравитацией, выключить атмосферу, чтобы не сожгла метеорит, а саму Землю подвинуть ещё на сотни километров левее, то есть в сумме получается, что реальный риск опасного столкновения равен почти нулю.
Но в любом случае, рекомендую пить воду вместо каких бы то ни было напитков
Источники:
- Подробный список веществ, входящих в группы: https://www.cancer.org/cancer/risk-prevention/understanding-cancer-risk/known-and-probable-human-carcinogens.html
- EFSA: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%BF%D0%BE_%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F