Споры о том, как правильно собирать грибы не утихнут никогда, и у каждого грибника свое мнение на этот счет. Кто-то считает, что грибы обязательно нужно срезать, а кто-то наоборот говорит, что их надо выкручивать (срывать).
Ясный пень, что на такой вопрос должен ответить не какой-то автор дзен канала, а специалист в этом деле. Именно ответы специалистов я тут и опубликую.
Друзья, прошу подписаться на группу в Телеграме.
Распространенные мифы
Грибники делятся на два лагеря. Одни думают, что если гриб срезать, то оставшаяся ножка начнет гнить и заразит всю грибницу, то есть грибница перестанет плодоносить и сгниёт из-за одной лишь ножки. Вторые думают, что если гриб выкрутить (сорвать), то так повреждается грибница, и из-за этого она тоже перестанет плодоносить.
По мнению миколога, старшего научного сотрудника Лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН Ирины Горбуновой всё это мифы, которым нет никаких подтверждений.
Уточню по поводу микологов. Упомянул лишь одну личность, но погуглив можно найти много микологов, которые высказывались на этот счет, и все говорят одно и то же.
Как же правильно собирать грибы?
Грибам и грибнице нет никакой разницы как вы их собираете.
— То, что люди подразумевают под грибами, — это плодовые тела, которые находятся на поверхности. Они нужны для того, чтобы споры разлетелись по воздуху и гриб распространился. А само вегетативное тело гриба находится в субстрате, под землей. Гриб на самом деле может и на гектар простираться, — рассказал миколог Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Вячеслав Власенко. — Если взять и просто собрать плодовое тело, то причинить вред грибу, который находится на глубине 40–60 сантиметров, вы не сможете.
Так же вычитал мнение одного миколога, который сравнивает грибницу с плодовым деревом. Не помню точно с каким деревом сравнивает, но мысля в том, что если у яблони сорвать плоды, то она от этого не перестает плодоносить в последующие годы. Та же история и с грибницей, которая как дерево, а грибы - это плоды.
Причинить вред грибнице, по мнению микологов, невозможно. Поэтому собирает так как вам хочется. Белый гриб, например, лучше аккуратно выкрутить из земли, так как его ножка может уходить в землю аж до 60%. То же касается подосиновиков и подберезовиков. (там ножка уходит поменьше, но все же). А вот сыроежку лучше срезать, так как она может рассыпаться у вас в руках при срывании. Лисички лучше срезать так как их потом будет легче обрабатывать.
В любом случае при сборе грибов вам понадобится ножик, чтоб проверять гриб на червивость. Так что собирайте как вам удобно и получайте от процесса удовольствие.
Важно. Многие микологи просят обратить внимание на одно правило. Не стоит топтать старые грибы, которые собирать вы точно не будете, ведь эти грибы - источник спор, то есть продолжение грибного рода, так сказать.
Спасибо за внимание, не забудьте тыкнуть лайк, если было интересно, и подписаться на группу в Телеграме.