Доброго времени суток, камрады!
Коньяк – популярный виноградный напиток, который пьют на праздниках и по торжественным случаям. Поэтому по поводу его употребления сложился целый ряд традиций, некоторые из них я хочу вам сегодня озвучить.
Используем правильные бокалы
Наверное, многие знают, что традиционно для употребления коньяка используют снифтеры (англицизм, переводится, как «нюхать»). Они созданы специально, для постепенного понимания вкуса и аромата напитков: виски, вина, и, конечно, виновника этой статьи – коньяка. Снифтеры имеют шаровидную, сужающуюся кверху форму. Именно благодаря этой форме можно распробовать напиток. Их ножка, как правило, невысока и позволяет держать бокал между пальцев, согревая его теплом рук.
История снифтеров довольно длинная, насколько мы знаем, популярными они стали в XVI в. Долгое время после этого, снифтеры считались единственными бокалами для употребления коньяка. Но сейчас довольно быстро распространяются бокалы другой формы – «Тюльпан». Они и вправду похожи на раскрывающийся бутон. Их ножка значительно выше,чем у снифтеров. Однако, для детального знакомства с ароматом коньяка эти бокалы не подходят, опять же из-за своей формы. Концентрировать запах они не могут.
Естественно, бокалы могут иметь разный объем. Например, ценители коньяка предпочитают большие снифтеры, порой их вместимость составляет 700 мл. Однако наиболее оптимальным вариантом считается бокал на 150-300 мл. Бокалы выпускают разные производители, но основными гигантами производства считаются Riedel и Spiegelau. Они оба существуют достаточно давно, первому – 250 лет, второму – 503. Кстати, именно Riedel настаивает и популяризирует тюльпанообразные бокалы. Бокалы различаются и по цене – например, если из них пили великие люди мира сего, то их цена на аукционе может достигать 70 000 евро. Приобретать подобные бокалы не обязательно, достаточно купить снифтеры нужной формы и объема.
Декантеры
Если есть бокал, то нужен и графин, а точнее – декантер. Это специальное приспособление, служащее для очистки коньяка или другого напитка от осадка. Сам процесс освобождения коньяка от осадка называется декантацией (отсюда и название графина).
Декантеры, как и снифтеры, существуют уже несколько веков. Раньше они щедро украшались драгоценными материалами и камнями. Но время требует перемен, и в XX веке люди заметили прелести минимализма, особенно, в декантере.
Декантеры могут служить не только для очистки напитка от осадка, но и для насыщения его кислородом. Поэтому декантеры можно разделить на два вида:
- У первого вида горлышко имеет форму воронки, расширяющейся в нижней части. Этот вид декантера предназначен, как для очистки, так и для насыщения напитка кислородом. Его стоит использовать для молодых напитков, возраст которых не превышает четырех лет.
- Второй вид предназначен для более возрастных коньяков. Он не насыщает коньяк кислородом, а только очищает напиток. Отличается графин от первого вида узкой формой горлышка и шаровидной нижней частью.
Как и бокалы, декантеры сильно отличаются в цене. На цену, в основном, влияет материал изготовления – стекло или хрусталь, добавление бария или серебра, наличие предметов украшения. Но запомните, в декантере никогда не может быть дерева или керамики, так как эти материалы негативным образом воздействуют на состояние коньяка. Хороший и качественный декантер будет стоить около 60 долларов, однако цена может доходить и до 100 долларов.
Друзья, а у вас дома есть декантер? И какие бокалы предпочитаете вы для коньяка? Жду ваших комментариев.
