Рубрика «И снова праздники!»
На календаре июль, 18. Сегодня: День создания органов государственного пожарного надзора (РФ), День прогулок под дождем, Афанасьев день (Месяцев праздник), День хозяйственной службы органов внутренних дел РФ, Международный день Нельсона Манделы, День икры, День кислых конфет, День рождения «Тетриса», Всемирный день слушания, День страхового ботаника.
Добрый день, дорогие друзья!)
«Икра красная, икра черная, да, икра заморская баклажанная…» На сегодняшний день заморская икра самая доступная!) Как Вы уже догадались, празднуем сегодня День икры. Небольшой рассказ о ее происхождении.
Когда речь идет об икре, в основном, подразумевают икру черную. Она существует 170 миллионов лет — самые древние представители семейства осетровых обитали на Земле в начале юрского периода и пережили динозавров.
Древние египтяне и финикийцы готовили осетровую икру с солью и уксусом около 2400 лет до нашей эры. Позднее икру подавали на древнегреческих праздниках.
В Древней Руси именно осетровых, а не лососевых называли красной рыбой, слово «красная» использовали не из-за цвета рыбы, а ее ценности. На Руси рыбаки и охотники стали есть икру с 4 века нашей эры. Икру сушили и брали с собой, когда впереди был далекий путь. На севере были племена, которые вообще не знали хлеба. Они использовали икру.
Царям икру стали подавать, начиная с Ивана Грозного. Тогда черную икру варили в молоке мака или уксусе. Простым людям черная икра тоже вполне была по карману. Даже середняки могли бочонками покупать икру. Солить в больших количествах икру стали только в 19 столетии, а до этого в основном сушили, жарили или варили вместе с кашей. Деликатесом в те времена считали вовсе не черную, а янтарную икру щуки. Красную же икру на Руси долго вообще не знали. Только когда было начато изучение и заселение Дальнего Востока и Сибири, стали добывать и лососевых рыб.
Интенсивный рыболовецкий промысел в XX веке привел к тому, что численность осетровых рыб резко сократилась. Сейчас коммерческий лов осетровых в России запрещен. Русский осетр стал одной из первых рыб, которых начали культивировать в рыбных хозяйствах.
Интересные факты:
Самую крупную партию черной икры за один раз приобрел американский певец и музыкант Джордж Бенсон, который в 1993 году купил на свой 50-летний юбилей три тонны икры. За это он отдал три миллиона долларов.
Самую дорогую черную икру продали за 23,5 тысячи фунтов стерлингов за килограмм. Ее получили из иранской белуги, возраст которой оценили в 60–100 лет.
Ну вот, пожалуй, и все! Пока статью писала, вся слюной изошла!))) Надо кабачковой поесть, может, поможет!)))
Благодарю за внимание! Всем отличного дня!)
Подписка и лайк в подарок автору!)