Мы много раз слышали, что завтрак — один из самых важных приемов пищи. Однако некоторые диетологи утверждают, что есть утром не нужно. Якобы это помогает похудение. Но не спешите выбрасывать овсянку и молоко. Два исследования показали, в чем плюсы и минусы завтрака.
Почему лучше не завтракать?
Криста Варади, доцент нутрициологии, Университет Иллинойса, Чикаго, США
Пропуск завтрака и различные виды голодания помогают уменьшить вес и улучшить здоровье. Например, хороший вариант, когда можно есть в определенный период времени каждый день. В исследовании, соавтором которого я являюсь, женщины и мужчины с лишним весом, которые питаются с 10 до 18 в течение трех месяцев, потребляют на 341 калорию меньше, потеряли 3% веса и снизили давление.
Даже если сдвинуть это окно, результаты будут похожими. Для тех, кто не любит завтракать или любит ужинать в кругу семьи, более поздний период (11−19 или 12−20) удобнее. Но не двигайте его на слишком позднее время, когда организм менее восприимчив к инсулину. Не пропускайте завтрак, если из-за этого бегаете к холодильнику по ночам.
Для контроля за аппетитом пейте больше воды, ешьте белки и откажитесь от быстрых углеводов.
Почему лучше завтракать?
Марк Перейра, доцент эпидемиологии в Университете Миннесоты, Миннеаполис, США
Я изучаю влияние завтрака на организм более 15 лет, и нет никаких доказательств, что пропуск завтрака способствует потере веса. Фактически отказ от завтрака ассоциируется с плохими привычками в пищевой культуре. Долгосрочные эффекты голодания пока мало изучены.
В 2013 году мы проанализировали данные о тысячах людей, чьи пищевые привычки и здоровье отслеживались в течение 18 лет, и завтрак (минимум 20% калорий в течение первых двух часов после пробуждения) помогает избежать ожирения, гипертонии и диабета. Разумеется, это не значит, что отказ от завтрака вызывает эти состояния!
Пропуск завтрака может привести к скачкам сахара в крови, что повышает аппетит и приводит к перееданию во время обеда и ужина.
Впрочем, есть на завтрак всё подряд — тоже не выбор. Скачки сахара после быстрых углеводов не полезны для здоровья. Стоит есть на завтрак продукты, сбалансированные по белкам, жирам и углеводам. Например, овсянку с молоком и ягодами, омлет, зеленое смузи и йогурт.
Итоги
Как обычно, оба специалиста рекомендуют ориентироваться на потребности организма. Если любите завтракать, продолжайте, учитывая принципы правильного питания. Если нет — ешьте позже, но не продлевайте окно до ночи