Кое-где можно прочитать, что в СССР с питанием всё было очень плохо. Дети якобы радовались куску черного хлеба с маргарином, посыпанным сахаром.
Были в нашей истории тяжелые времена. Но большую часть существования Советского Союза дети в нашей стране вполне могли себе позволить разнообразные сладости. В том числе и пирожные, ассортимент которых очень радовал. И цена тоже была невысокой. По большому счету, дети могли позволить себе есть пирожные каждый день.
К примеру, «Корзиночка» стоила 22 копейки. Если умножить 30 дней на 22 копейки, то получается 6 рублей 66 копеек. Такую сумму из семейного бюджета на сладости могла выделить, пожалуй, каждая советская семья. Если не каждая, то среднестатистическая – тоже.
При этом «Корзиночка» была не самым дешевым пирожным. Можно вспомнить советское бисквитное пирожное «Лето». Оно стоило 10 копеек. А это всего-то 3 рубля в месяц. Смешная сумма.
Впрочем, указанные пирожные были на любителя. Например, многие не любили жирный крем, предпочитали что-то более изысканное.
Давайте уже пройдемся по ассортименту.
Советские пирожные
Выбор был огромный, вопреки стереотипам. Вспоминаю:
1. «Наполеон». Продавали как пирожные с таким названием, так и торты. Классика: довольно жирный крем, тонкие коржи. Просто и вкусно. Были люди, которым пирожное, названное в честь французского императора, не очень нравилось, как и другие пирожные. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Не буду больше к этому возвращаться.
2. «Эклер». Всем известное пирожное. Но по поводу того, какой советский рецепт является классикой, мнения расходятся. Где-то пишут, что были: сливочный крем и шоколадная глазурь. Где-то: бисквитная посыпка. Я помню эклеры с заварным кремом. Наверное, в разных городах готовили по-разному.
3. «Корзиночка». Об этом пирожном уже шла речь. Можно вспомнить, что «Корзиночки» обычно декорировали грибочками. Внутри был вкусный крем. А на самом дне можно было найти еще и джем. Или повидло.
Если честно, «Корзиночку» было не очень удобно есть. Иногда пирожное рассыпалось, крошилось. Руки пачкались. Впрочем, дети на такие мелочи внимания не обращали.
4. «Трубочка». Саму трубочку изготавливали из теста. А потом наполняли вкусным кремом. Кстати, трубочки были разные. Одни – объёмистые, напоминающие конус по форме. Другие – вафельные трубочки. Их наполняли не только кремом, но и, например, вареной сгущенкой.
5. Пирожное «Картошка». Самая настоящая советская классика. Легенда. Простой рецепт. В ход шел весь брак. Тут нужно пояснить, чтобы не было недопонимания и лишних вопросов. Под браком я подразумеваю вот что: допустим, сломался корж, для торта его использовать уже нельзя, а в «Картошку» - пожалуйста». Качество на уровне. Но для пирожного не нужен идеальный торт. Наоборот, требуется крошка.
Сейчас «Картошку» очень легко найти в магазинах. Но есть нюанс: вкус уже давно не тот.
6. «Безе». Классическое советское пирожное: пара белых объемных «коржей», которые скрепляли кремом или джемом. Сложно забыть этот вкус. И приятный хруст. Основа «Безе» - белок куриного яйца и сахар. Иногда пирожные получались даже слишком сладкими.
7. «Кольцо». Его делали из песочного теста, посыпали орешками. Было очень вкусно. «Кольцо» было, наверное, не совсем пирожным. Скорее, что-то относящееся к выпечке. У него, зато, было одно очень важное преимущество. Если, допустим, «Корзиночку» можно было есть с чаем или кофе – с остальными напитками она не очень сочеталась, то «Кольцо» вкусно было есть, запивая, например, молоком или даже кефиром.
8. «Буше». «Бушешек» давно не встречала. Возможно, их уже не делают. Это пирожное состояло из пары бисквитных лепешек, которые соединяли кремом или джемом. Сверху была шоколадная глазурь. Очень вкусно.
Можно ещё вспомнить «Птичье молоко». У этого пирожного, в принципе, такая же история, как у «Наполеона». Пирожное «Птичье молоко» отличалось от одноименного торта только размерами.
Ой, много еще вкусного можно вспомнить. Самое главное: вкусного и недорогого. Теперь и не так вкусно готовят, и цены кусаются, к сожалению.