Ингредиенты:
Лук репчатый 30 г
Грибы шиитаке 30 г или шампиньоны
Молоко кокосовое 60 мл
Бульон куриный 200 мл
Бедро куриное очищенное 60 г
Основа для супа 30 г
Креветки очищенные 25 г
Кинза 1 небольшой пучок
Масло растительное 15 мл
Сок 1/2 лайма соль
Основа для супа:
Паста том-ям 125 г
Лук репчатый 120 г
Кинза 1 пучок
Листья кафрского лайма 2-3 шт.
Корень галангала 20 г
Имбирь свежий 30 г
Лемонграсс 30 г
Бульон куриный (в кубике) 40 г
Лайм 1 шт.
Перец чили свежий 1/4 стручка
Чеснок 3 зубчика
Для суповой основы все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, так чтобы поместились в шнек мясорубки. Пропустить через мясорубку, затем взбить блендером до однородной массы.
Для супа лук и предварительно замоченные и отваренные шиитаке нарезать соломкой, куриное мясо - крупными кубиками.
Нарезанные овощи обжарить 10 минут на растительном масле, залить светлым куриным бульоном и варить 10 минут. Ввести основу для супа, кокосовое молоко, курицу, варить 10 минут. Добавить измельченную кинзу и креветки, варить еще 5 минут.
Затем добавить сок лайма, соль по вкусу, дать закипеть и снять с плиты.
Так же рекомендуется подавать с отваренным рисом и кунжутом
