Сладкий соевый соус (Sweet soy sauce) - это густой и ароматный соус, который является важным компонентом многих восточно-азиатских кухонь. Он имеет сладкий и соленый вкус и используется в различных блюдах, чтобы добавить глубину и сложность вкуса. Сладкий соевый соус имеет долгую историю использования и является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран.
- Страна происхождения: Сладкий соевый соус широко используется в различных кухнях Азии, включая китайскую, японскую, индонезийскую и тайскую кухни.
- Основной ингредиент: Соевый соус и сахар.
Ингредиенты в граммах:
- 200 мл соевого соуса
- 100 грамм сахара (обычно используется тростниковый сахар)
- 1 столовая ложка крахмала (можно использовать кукурузный крахмал)
- 100 мл воды
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюле соедините соевый соус, сахар и воду.
- Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получить раствор крахмала.
- Постепенно добавляйте раствор крахмала в кастрюлю со сладким соевым соусом, постоянно помешивая.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Это займет около 5-7 минут.
- Как только соус загустеет, уберите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- После остывания соус еще немного загустеет, поэтому учтите это при приготовлении.
K чему подается соус:
Сладкий соевый соус является универсальным соусом, который можно использовать в различных блюдах. Он отлично подходит для заправки мясных и овощных блюд, готовки маринадов, глазурирования и соуса для нудловых и рисовых блюд. Он часто используется в роллах суши, кари, запеченных мясных блюдах и пекинской утке.
Интересные факты о соусе:
- Сладкий соевый соус имеет богатую историю в азиатской кухне и часто используется для создания сложных и глубоких вкусовых профилей.
- В различных странах и регионах восточной Азии существуют разные вариации сладкого соевого соуса, в которых могут различаться пропорции ингредиентов и способы приготовления.
- Сладкий соевый соус обладает сбалансированным вкусом, сочетая в себе сладость и соленость. Он придает блюдам глубину, аромат и характерный блеск.
- Сладкий соевый соус часто используется как основа для приготовления других соусов и маринадов, таких как соус терияки или соус для глазурирования мяса.
- Этот соус может быть приготовлен дома, а также приобретен в готовом виде в магазинах, предлагая различные варианты и бренды для выбора.
