Микрозелень иногда может иметь горький вкус из-за нескольких причин:
Возраст растения: Если микрозелень собирается слишком поздно, то она может начать горчить. Некоторые виды микрозелени имеют определеный период оптимального сбора, и если их не собрать вовремя, они могут стать горькими.
Вид растения: Некоторые виды растений натурально обладают горьким вкусом, например, радик и руккола. Они содержат горькие соединения, которые придают им характерный вкус. Молодая микрозелень этих видов также может иметь горький привкус.
Недостаток света: Если растение не получает достаточного количества света, оно может начать горчить. Это связано с накоплением в растении более высоких уровней алкалоидов и других веществ, которые придают горький вкус.
Переувлажнение: Если растение переувлажняется, это может привести к развитию горького вкуса. Излишняя влага может способствовать размножению бактерий, плесени и грибков, которые могут воздействовать на вкус микрозелени.
Плодородность почвы: Если растение выращивается в почве с высоким содержанием нитратов или других химических соединений, это может привести к появлению горького вкуса. Высокие уровни нитратов могут быть результатом неправильного использования удобрений или загрязнения почвы. Чтобы наладить плодородие почвы рекомендуем удобрять микрозелень Экстрасолом. Он содержит микроорганизмы, которые улучшают структуру почвы и способствуют увеличению содержания питательных веществ. Это позволяет улучшить всасывающую способность почвы и обеспечить растениями все необходимые вещества для нормального роста и развития.
Чтобы избежать горчинки в микрозелени, рекомендуется собирать ее в оптимальный период созревания, обеспечивать достаточное количество света, следить за регулярностью полива и использовать качественную почву.
Несмотря на горечь, микрозелень остается полезным и питательным продуктом, содержащим витамины, минералы и антиоксиданты. Так что не стоит беспокоиться из-за горечи и можно экспериментировать, комбинируя разные виды и сорта микрозелени, чтобы найти тот, который больше всего подходит вашим предпочтениям вкуса.