Ну вот и проснулись! На Крымском мосту непонятно что пока,но люди погибли,движение остановлено. вчера на солнце были три сильнейшие вспышки, похоже докатились,телевизор у меня не работает. Пишет нет сигнала. Это или радар (у нас тут вокруг он не один),или техногенная авария. Кошка бесится с середины ночи,если не угомонится, к вечеру придушу. А ведь еще только 8.40 утра! И чтобы успокоится буду писать полезный пост про еду.
О пользе ферментированных продуктов. Это я на банку огурцов посмотрела. Вчера собрала чуть-чуть ,часть в банку,часть на малосолку в пакет. У меня любят такой способ,сухой. И быстро ,и вкусно очень.
Берете обычный целлофановый пакет прозрачный
-складываете на дно набор для соления (зонтик укропа,лист смородины,чеснок,хрен и т.д.) ,у каждой хозяйки свой состав ингредиентов
-отрезаете попки у огурцов,можно пополам разрезать,складываете в пакет
-30 г соли на кг огурцов туда же
-завязали,потрусили,чтоб соль распределилась и в холодильник
Можно есть через два часа уже, но я на ночь делаю. Улетают только так. Остальные квасить. Вот о них отдельный разговор. У нас популярны два вида консервации. Квашение и маринование. Последнее совершенно несправедливо отнесли к вредным продуктам, но как обычно это бывает,уже позорное клеймо сняли и острожно,чтоб лицо не уронить,говорят о том,что можно кушать,если без фанатизма. Вот такова она,современная диетология) Но пользу квашеных продуктов не оспаривал никто и никогда.
Квасить можно все,если есть условия,где хранить. Я вот подумываю купить бочку дубовую, которую можно поставить в гараже. Можно попробовать ассорти овощи+яблоки и посмотреть,как зимой будет себя вести. Я вообще фанат таких продуктов. Мне очень вкусно! Про пользу. В процессе брожения образуются кислоты,которые являются пищей полезной миклофлоры в кишечнике. Там у нас водятся полезные бактерии,вредные и нейтральные. Прям как у людей))) Они между собой находятся в отношениях и ,в идеале,всегда верх держат полезные. Но где вы видели что-то идеальное в наше время?
Что едим,что пьем,бесконечные стрессы. Нейроны,выстилающие стенки кишечника, идентичны нейронам мозга, поэтому частенько понервничаем,бежим в туалет) И начинаются проблемы,запоры,диареи,вздутия. Идем в аптеку и начинаем сметать всякие препараты,совершенно не понимая и не зная,а что надо на самом деле. А на самом деле достаточно дать нормальную еду нашей полезной флоре. Очень любит те самые кислоты,которые и вырабатываются при ферментации продуктов. Теперь сравните цены на соленые огурцы и какой-нибудь метабиотик или,как мы любим,различные препараты с бифидо и лакто бактериями. Об этих отдельный разговор,потому что основная масса их просто пустышка,выброс денег. Делюсь,самый лучший из последних- Актофлор. Это как раз смесь полезных кислот. Работает на ура,уже проверяла. Мало того,после ковида мужу прописывали лекарства для иммунитета (тоже под большим вопросом), когда услышал врач,что Актофлор пьет, отменила,сказала ,что этого достаточно.
Так вот, квашеные огурцы,капуста,моченые яблоки и т.д. Список очень велик. Это не просто вкусная еда, это лекарственные продукты,которые укрепляют нашу полезную армию защиты в кишечнике, а от его здоровья зависит 70 процентов иммунитета. Так что,пока есть возможность засолить пару баночек огурцов, не поленитесь! Зимой меньше болеть будете, а рассол,о, это отдельный разговор))) Лечит состояние бодуна любой степени. Сама не пью,поэтому со слов знающих информация.
А за событиями сегодняшнего дня следим дальше,кстати,телевизор заработал!