Всем привет!
У нас уже начался кабачковый сезон! Где-то на третьем-четвертом году моего огородничества, я наконец-то познал сколько нужно сажать кабачков, чтобы не бегать и никому их не впаривать.
Очень долго, при этом, весной нужно бороться с собой, с женой, жалко выкидывать и тому подобное. Но результат просто супер! Сейчас сажаю ровно 5 кустиков. И отлично все: и поесть, и заморозить и, если кто кабачком в городе обделен,- поделиться. Я сажаю желтые, мне кажется они более нежные, да и красивее просто.Я их просто обычно жарю, всегда кубиками и с яйцом. Но еще зимой смотрел видео с "макаронами" из кабачков, решил проверить как только будет возможность.
Особой разницы нет: только нарезать полосочками долговато, хотя если не растить кабачки до большого размера, то и шинковать особо проблем не будет. Я рецепт доработал - получилось как в ресторане, да и вкус у блюда есть.
- Кабачки нарезать длинной соломкой, обжарить на растительном масле.
- Перекидываю их на тарелку, а в этой же сковороде я готовлю бешамель
- (нет, не так - жена готовит. Я пробовал пару раз, у меня не получилось - не густеет)
- Берем сливочное масло где то со столовую ложку, топим на сковороде. К маслу столовую ложку с горкой муки, катаем шарик из этой смеси на сковородке. Дальше заливаем либо сливками либо жирным молоком: сначала немного, чтобы мучной шарик размяк, а потом доливаем до нужного объема соуса. Варим до густоты соуса и добавляем обратно "кабачковые макароны".
Оригинал рецепта заканчивается словами: посолить по вкусу. У меня рецепт доработан: обязателен чеснок ( я беру сухой, щепотку), и обязательно сыр горгонзола или стилтон ( с плесенью). Расход сыра очень экономный: кусочка в 100 гр хватит на 3 раза. Но то что получается в итоге будет выше всех похвал!
Было интересно?! ставь лайк, пиши комментарий и подписывайся! Пиши о чем еще хочешь почитать у меня?