Древнейшее блюдо Таджикской кухни | Курутоб как в Чайхане | Пошаговый рецепт | Много фото.

Вчера помимо недологмана, на обед готовила Курутоб. Я его уже неоднократно выкладывала у себя на канале, но решила обновить. И потом у меня много новеньких, которые не знают что это такое.

КурутОб. Все фото автора.

Немного истории...

КурутОб - блюдо Таджикской кухни. Является одним из самых известных и древнейших блюд этой кухни. Технология приготовления разнообразна и варьирует от региона к региону. Данное блюдо также готовится в некоторых районах Узбекистана, Афганистана, Пакистана и Ирана. Его традиционно едят руками.

Впервые Курутоб я попробовала в Чайхане рядом со своим домом. И тут любовь с первой ложки! (Руками я его не ела и есть не собираюсь).

Бывает он простой и с мясом. И так и так очень вкусно. Вчера готовила без мяса. Вообще готовлю его хотя бы раз в неделю.

Начинают его готовить с овощного салата. Порезала укроп.

Порезала лук. Некоторые добавляют ещё чеснок, но это не мой случай.

Порезала помидоры

Порезала огурец

Все в тарелку

Перемешала

Взяла деревянную тарелку Тавок

Налила в Тавок горячую воду, но не кипяток

Чака

Добавила в воду Чака (сузьма), очень тщательно перемешала

Вообще должно быть (желательно) без комочков

Берём фатир

Режем на кусочки (примерно 5 см)

Кладем порезанный фатир в Тавок

Слой фатира, слой салата, слой фатира

Верхний слой салата

Сверху поливаем небольшим количеством льняного масла Зигирь (нагреваем его предварительно, чтобы пошел дымок)

КурутОб готов!

Приятного вам аппетита 🤗

Спасибо всем кто дочитал до конца ставьте 👍 подписывайтесь на мой канал и пишите свои комментарии !