Если вы когда-либо посещали Аргентину или узнавали об аргентинской кухне, вероятно, слышали о блюде под названием "Чорипан" (Choripan). Этот простой и вкусный рецепт завоевал сердца любителей стритфуда и стал незаменимой частью аргентинской культуры. Чорипан - это сочетание двух слов: "чоризо" (chorizo), что означает колбасу, и "пан" (pan) - хлеб. Простыми словами, это бутерброд с колбасой. Но какое удовольствие приносит его сочетание вкусов и текстур!
История Чорипана:
История Чорипана тесно связана с аргентинской культурой барбекю, известной как "асадо" (asado). Asado - это своеобразный гриль, на котором приготавливают различные мясные блюда, включая аргентинскую колбасу чоризо. Колбаса чоризо обычно приправляется разнообразными травами и специями, придавая ей уникальный аромат и вкус.
Считается, что Чорипан возник во второй половине 20 века в аргентинских предместьях и быстро стал популярным среди рабочих и студентов, ищущих быстрый и сытный перекус. Вскоре Чорипан завоевал любовь аргентинцев и стал неотъемлемой частью семейных пикников и дружеских встреч на свежем воздухе.
Рецепт Чорипана:
Ингредиенты:
- Свежая аргентинская колбаса чоризо (можно также использовать другие виды колбасы с приятным ароматом)
- Качественные хлебные булочки (обычно используются французские багеты)
- 1 большой лук
- 1 большой помидор
- Аргентинское химичное соус "чимичурри" (Chimichurri) (рецепт ниже)
- Майонез (по желанию)
- Горчица (по желанию)
Инструкции:
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на гриле или сковороде до золотистой цветности. Выложите обжаренный лук в миску.
- Порежьте помидоры тонкими кружками и нарежьте булочки на половинки.
- Положите колбасу чоризо на раскаленный гриль и готовьте, переворачивая ее, пока она не станет золотистой и не приобретет аппетитный аромат.
- Пока готовится колбаса, приготовьте аргентинский химичный соус "чимичурри".
Рецепт Чимичурри:
- 1 пучок свежей петрушки, измельченной
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца
- 1/2 чайной ложки красного перца-чили (по желанию, для остроты)
- 2 столовые ложки красного винного уксуса (можно заменить яблочным уксусом)
- 1/2 стакана оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
В миске соедините измельченную петрушку, чеснок, орегано, красный перец и острый перец-чили. Добавьте красный винный уксус и перемешайте. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая перемешивать. Добавьте лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Химичурри готов!
- Когда колбаса готова, выньте ее с гриля и дайте немного остыть.
- Смажьте половинки булочек майонезом и горчицей (по желанию).
- Выложите на булочки кольцами обжаренный лук и помидоры.
- Положите горячую колбасу чоризо на овощи.
- Полейте булочки приготовленным чимичурри.
- Прижмите верхнюю половинку булочки к нижней и подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Чорипан - это не просто бутерброд, это кусочек аргентинской культуры и страсти к гастрономии. Надеюсь, этот рецепт позволит вам окунуться в атмосферу Аргентины и насладиться вкусом аргентинских уличных угощений. Попробуйте приготовить Чорипан на своем гриле и поделитесь радостью этого простого, но невероятно вкусного блюда с близкими и друзьями!
