Чимичурри – это традиционный аргентинский соус, который стал популярным во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и универсальности. Этот ароматный и аппетитный соус идеально подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей и многих других блюд. В этой статье мы познакомимся с происхождением чимичурри, его основными ингредиентами и предоставим вам классический рецепт, чтобы вы смогли создать восхитительный чимичурри прямо у себя дома.
Происхождение чимичурри
Чимичурри – это соус с богатой историей, и его происхождение уходит корнями в аргентинскую кухню. Он тесно связан с традицией приготовления асадо – популярного барбекю в Аргентине. Считается, что соус чимичурри впервые появился в провинции Буэнос-Айрес, где мясо играет важную роль в рационе местного населения.
Ингредиенты
Чимичурри изготавливается из свежих трав, специй и других ароматных ингредиентов. Вот основные компоненты, которые вам потребуются:
- Свежий петрушка – 1 пучок
- Свежий кинза (кориандр) – 1 пучок
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Красный перец чили – 1 шт. (можно регулировать количество в зависимости от предпочтений остроты)
- Сухой орегано – 1 ст. ложка
- Красный винный уксус – 2 ст. ложки (либо можно заменить на яблочный уксус)
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Сок половины лимона
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Рецепт чимичурри
- Подготовьте травы: тщательно промойте свежий петрушку и кинзу, обсушите их, и измельчите. Отделите листья от жестких стеблей.
- Приготовьте острый перец: удалите семена и мембрану из красного перца чили, чтобы уменьшить остроту. Также мелко нарежьте перец.
- Приготовьте чеснок: очистите чеснок и измельчите его.
- Смешайте все ингредиенты: в большой миске или блендере объедините измельченные травы, красный перец, чеснок, орегано, красный винный уксус, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте хорошо: аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной текстуры. Отведите чимичурри в сторону на некоторое время, чтобы ароматы хорошо соединились.
Использование чимичурри
Чимичурри – универсальный соус, который можно использовать с различными блюдами:
- Классическое использование – подавайте чимичурри с асадо (аргентинское барбекю), где его сочный аромат и вкус идеально дополняют вкус жареного мяса.
- Овощи – использование чимичурри с овощами, запеченными или грильяжем, придаст им свежий и ароматный вкус.
- Рыба – чимичурри также отлично сочетается с рыбой, особенно с грильяжем или жареными вариантами.
- Сэндвичи – добавьте чимичурри в свои сэндвичи для новых вкусовых ощущений.
Заключение
Чимичурри – это непревзойденный аргентинский соус, который захватывает вас своими ароматами и вкусами. Используйте этот классический рецепт для приготовления чимичурри прямо у себя дома и наслаждайтесь аргентинской кухней вместе с семьей и друзьями. Так что не стесняйтесь экспериментировать и наслаждаться великолепием этого чудесного соуса!