Я настоящий любитель различных пищевых экспериментов, и не только таких безопасных, как эксперимент с тропическим миндалем, о котором я писала в прошлой статье.
Действительно, что может , сделать человеку миндаль😁 Ни ожогов, ни отравлений, с многочасовым сидением на унитазе, так немного потраченного времени на уборку мусора.
Другое дело орех кешью, который большинство людей привыкли покупать в пакетике, и они даже не подозревают какую химическую защиту имеет этот на вид безобидный орешек.
В Мексике мне никогда не попадалось дерево кешью, хотя уверена такие деревья здесь есть и их немало, климат на полуострове Юкатан позволяет выращивать эти весьма теплолюбивые растения. Эксперимент с этими орехами я проводила очень давно.
Опасный эксперимент
Для этого давайте перенесёмся во времени и пространстве в менее известную и более экзотическую страну, чем Мексика- Камбоджу.
Страну с непростой историей, тропическим жарким климатом, огромным количеством фруктов и лучшими в мире пляжами.
Я провела там небольшой период моей жизни- два с половиной года, и было это около 15 лет назад. С того времени было еще несколько стран и многочисленные переезды, так что я просто сбилась со счета, и часто не помню какие события происходили в какой стране😁
Но как я пыталась «пожарить» орехи кешью, я не забуду никогда😄
Небольшой дом в уединённом месте, охранник круглосуточно дежуривший в доме( страна в то время была несколько криминальная). Множество орхидей в саду .
Цветы не нуждались в уходе , точнее может и нуждались , но я им его обеспечить точно не могла, так как имела слабое представление как это делать. Но влажный воздух успешно делал все за меня.
Все фотографии сделаны 15 лет назад и как ни странно сохранились😆
Папайя в моём саду.
В этой стране мне удавалось выращивать очень крупные экземпляры, весом до 3-х кг. Им нравились болотистые почвы участка.
К сожалению не только им, но разнообразным опасным змеям, которые время от времени заползали в дом.
А ананасы не очень хотели расти, вернее сами растения разрастались хорошо, а плодоносить не спешили. Все что выросло, это 2 ананаса размером со спичечный коробок😆 Я раньше даже не знала, что такие бывают.
Цветок ананаса.
Я никогда раньше не видела, как цветет ананас, и впервые заметила такой странный цветок в своем саду.
Но самое главное что рядом с домом находилась огромная плантация кешью. Место выглядело заброшенным: никаких сборщиков орехов , вообще никаких людей..
Только деревья, заросли и огромные камни.
Плантация, площадью около гектара находилась за небольшим забором. Без всякой защиты в виде колючей проволоки.
На фото видно дерево и орхидею. Само дерево находится за забором , а орхидея в моем саду.
А вот и сами орехи.
Кешью орех и фрукт-яблоко кешью.
Перезрелые орехи просто осыпались на землю и было их очень много. Мне пришлось поднимать целый мешок через забор.
Еще незрелые орехи .
Обратите внимание ,орех растет быстрее чем фрукт: он уже огромный , а яблоко еще маленькое.
Были и жёлтые и красные.
Либо это разные сорта, либо они падают и недозрелыми.
Определённо перезрелый фрукт.
Больше всего было именно таких.
Для начала я отделила орехи от фруктов.
Кстати яблоки кешью тоже съедобные, но со специфическим терпким вкусом.
Вот такой крепкий орешек , с защитой от тех , кто решится покушать его сырым.
Оболочка очень плотная, и чтобы достать орех надо постараться. Но ведь наверно свежий кешью еще вкуснее жареного, такой нежный приятный вкус, как я тогда думала. И решила его разгрызть. То что меня ожидало, это было особенно неожиданно и неприятно: жжение на губах , на языке, на пальцах- химический ожег. Не очень сильный, но достаточный чтобы напугать.
К счастью ожег не остается на долгое время, но желание попробовать орех пропадает полностью.
Фенольная смола в оболочке ореха вызывает ожоги, но намного хуже если она попадет внутрь. Тут гарантированы определенные проблемысо здоровьем: отек и сильная аллергическая реакция.
Но мешок орехов настойчиво требовал переработки. Теперь я уже стала умнее, и решила его пожарить.
Что, казалось бы, может быть проще- пожарить оболочку, убрать ее и получить нормальный орех.. Берешь кешью, кладешь в сковородку и начинаешь нагревать.
А потом происходит ВОТ ТАКОЕ: смола начинает вытекать, идет сильный едкий дым, а потом сковородка воспламеняется. Начинает гореть тефлоновое покрытие...
В итоге :выброшенная сковородка и недоделанные орехи...
Тут я крепко задумалась... Орехов-то много, и жалко их выбросить.
И было найдело решение- пожарить их на огромном металлическом противене, поставленном на гриль. Гриль должен обязательно быть на улице, чтобы не задохнуться от едкого дыма.
И у меня получилось! Оболочка сгорела, ее удалось очистить и извлечь сами орехи, правда не очень целые, а кусочками. Но это были настоящие и безопасные кешью😄
Сами яблоки кешью идут на изготовление конфет, джемов и десертов. Но определенно их вкус тоже на любителя, и знание о наличии опасной смолы на орехе, уничтожает все желание их дальнейшей переработки.
А варенье я все же сварила...
Эксперимент с дегустацией тропического миндаля
Если понравился мой канал , подписывайтесь. Всегда рада новым друзьям.
#кешью #орехи #яблококешью #фрукт #тропическиефрукты