Вот рецепт индонезийского блюда Сото:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 1 литр куриного бульона или воды
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки
- 3 листа лайма или листа кафирского лайма
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 столовая ложка турмерика (по желанию)
- 1 столовая ложка куркумы (по желанию)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- 200 г тонкой лапши рисовой или яичной
- Зеленый лук и кинза для украшения
- Лимонные ломтики для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. В большой кастрюле смешайте куриной бульон или воду, лемонграсс, листья лайма, чеснок, лук, имбирь, турмерик (если используете), куркуму (если используете), соевый соус, соль и перец. Доведите до кипения.
2. Добавьте нарезанное куриное филе в кастрюлю и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока курица не будет готова и сочной.
3. Отдельно сварите рисовую или яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
4. Когда курица готова, достаньте ее из кастрюли и нарежьте на кусочки или разделите на волокна.
5. Верните кусочки куриного мяса в кастрюлю с бульоном и добавьте сок лимона. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Для подачи на тарелку положите немного сваренной лапши, затем налейте суп с куриной и украсьте зеленым луком и кинзой.
7. Подавайте Сото горячим с лимонными ломтиками для добавления свежести (по желанию).
Приятного аппетита!
