Перловая каша — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из перловой крупы. Она очень питательная, вкусная и полезная. К тому же и недорогая. Многие просто недооценивают питательную ценность этого продукта.
В этой статье я поделюсь с вами рецептом приготовления вкусной и рассыпчатой перловой каши.
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы
- 3 стакана воды
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль по вкусу
- 2-3 ст. л. растительного масла
Объем стакана значения не имеет, важный пропорции всех ингредиентов. То есть, каким бы ни был стакан, на 1 порцию перловки нужно взять 3 такие же порции воды.
Шаг 1: Приготовление перловой крупы
Сначала нужно замочить перловку в холодной воде на часа 3-4, затем хорошо промыть в горячей воде.
Да, да! Именно в горячей!
Почему? Чтобы крахмальная пыль, которая окутывает перловые зернышки, не просто смылась, а «запечаталась». Ее остатки, под действием горячей воды прилипают к зернышкам, и при варке не будет каша вязкой.
В этом секрет рассыпчатой каши — правильная промывка зерна.
Далее, после такой промывки, наливаем 3 стакана воды в кастрюлю и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавить перловую крупу в кастрюлю и варить на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока крупа не станет мягкой и готовой.
Качество крупы различается, и иногда нужно чуть больше времени.
Шаг 2: Приготовление основы для каши
Во время варки перловой крупы можно начать приготовление основы для каши. Для этого нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте луковицу и чеснок до золотистого цвета. Это придаст каше аромат и дополнительный вкус. Также по желанию можно добавить в заправку и другие специи на свой вкус.
Шаг 3: Завершаем приготовление каши
Когда перловая крупа станет мягкой, добавьте обжаренную луковицу и чеснок в кастрюлю. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы аромат и вкус проникали в каждый зерно крупы.
Продолжайте томить кашу на медленном огне еще около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались вкусом друг друга.
Когда каша готова, она должна иметь рассыпчатую текстуру и приятный аромат. Отключите огонь и дайте каше настояться еще 5-10 минут под закрытой крышкой. Это поможет еще больше раскрыться вкусу блюда.
Перед подачей каши на стол ее можно украсить зеленью, добавить пару капель лимонного сока или полить сливочным маслом для более насыщенного вкуса. Кашу можно подавать горячей или прохладной, как вам нравится.
Не забудьте, что этот рецепт можно варьировать, добавляя или убирая определенные ингредиенты по вашему вкусу. Вы можете добавить измельченные овощи или зелень для большей питательности и разнообразия.
Подпишитесь на мой канал 👉 «Заходи, поедим» — в самое ближайшее время опубликую еще много интересной полезной информации.
А вы любите перловку? Варите из нее каши?
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖