Выходные на даче с вкусняшками навеяли написать эту статью и рассказать о двух моих любимых рецептах.
Я родилась в Поволжье, но душа моя давно и надолго осталась на Кавказе. Культура Северного Кавказа мне безумно близка, поэтому и готовлю в основном блюда, которые привычные на КМВ.
- Аджипсандал
Этому рецепту меня научила моя крёстная, когда я отдыхала у неё в Минеральных Водах. Всё очень просто, быстро и вкусно.
Нам понадобится:
- Болгарский перец 3-4 шт
- Острый стручковый перец
- Чеснок
- Баклажаны 3-4 шт
- Помидоры 4-5 шт
- Зелень
- Масло
Подготавливаем все овощи : моем, разрезаем баклажаны, перцы, помидоры на половинки.
Отдельно приготавливаем заправку: нарезаем мелко чеснок, зелень. Солим и добавляем масло.
Поочередно жарим овощи на мангале. Особое внимание стоит уделить баклажанам. Остальные овощи обжариваем лишь для особого привкуса.
Все овощи мелко нарезаем и соединяем с заправкой. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
2. Хачапури на шампуре
Впервые данное чудо кулинарного искусства, я попробовала в моём любимом Самарском ресторане "Мушмула".
Нам понадобится:
- Сыр сулугуни
- Тесто бездрожжевое слоёное
- Яйцо
Нарезать сыр на прямоугольники. Их количество зависит от желаемой длины вашего хачапури.
Сыр аккуратно нанизываем на шампур.
Тесто я покупаю готовое, совсем не хочется на даче возиться с ним. Необходимо разрезать тесто на ленты, немного раскатать.
Самый важный и ответственный этап - закрутить сыр в тесто. Я над этим дольше всего карпела, старалась чтобы сыр при обжаривании не вытек из дырочек. Сверху смазываем яйцом.
Обжариваем на мангале, постоянно переворачивая.
Приятного аппетита и знакомства с кухней Кавказа!