Икан пепес, или "Ikan Pepes", - это традиционное индонезийское блюдо из рыбы, приготовленное в банановых листьях с использованием различных специй и трав. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 500 граммов свежей рыбы (например, тилапия или лосось), очищенной и нарезанной на кусочки
- 10-12 зубчиков чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки свежего сока лимона
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего лемонграсса
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего шалота
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего лука-порея
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего острого перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Банановые листья (или фольга), для упаковки
Инструкции:
1. В миске смешайте чеснок, сок лимона, сок лайма, имбирь, лемонграсс, шалот, кинзу, петрушку, лук-порей, острый перец, соль и перец. Это будет маринад для рыбы.
2. Нанесите маринад на кусочки рыбы, хорошо втирая его в мясо. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
3. Подготовьте банановые листья, вымойте их и обжарьте над открытым огнем или на сковороде до того, как они станут гибкими.
4. Разложите кусочки рыбы на банановых листьях и заверните их, чтобы создать пакетики.
5. Поставьте пакетики с рыбой на пароварку или на решетку над кипящей водой, и варите их около 20-25 минут до готовности рыбы.
6. Когда рыба готова, аккуратно распакуйте пакетики и подавайте рыбу горячей с рисом или другими гарнирами по вашему выбору.
Приятного аппетита!