В Салехарде заработала первая и пока единственная на Ямале школа бариста, ее открыл основатель сети салехардских кофеен Citata и Vinyl Вячеслав Егоров. Предприниматель рассказал корреспонденту «МК Ямал» о том, чему научатся будущие бариста в новой школе. Подробности — в нашем материале.
«Мы с коллегами обучаем персонал для работы в своих кофейнях и решили открыть в Салехарде школу бариста, чтобы любой желающий смог прийти и научиться готовить кофе. Если будет запрос от наших кафе и ресторанов — тоже готовы обучить персонал, чтобы поднять качество напитков. Открыли школу полностью на свои деньги. Курсы буду вести я, а также бариста, которые работают в наших кофейнях — это профессионалы, которые проходили подготовку в Петербурге — в Российской ассоциации бариста. Опытные преподаватели, которые много лет за баром и обучались у лучших мастеров мира», — рассказал нам Вячеслав Егоров.
Фото: vk.com public221533386
В школу могут прийти как те, кто хочет научиться готовить кофе для себя и друзей, так и желающие устроиться на работу в кофейню. Предусмотрены несколько программ, базовая — для новичков и курс для продвинутых — тех, кто уже имеет основные навыки.
«Базовая программа предусматривает знакомство с кофе, его историей. Расскажем, какие сорта бывают, чем различаются, как его собирают, жарят и обрабатывают и как это влияет на вкус напитка, который мы пьем в кофейне. Также будет знакомство с профессиональным кофейным оборудованием, научим работать на нем, покажем, как готовить кофе, как помолоть, сварить, как правильно взбить молоко. Все для того, чтобы наши ученики могли приготовить капучино не хуже, чем в Италии. Базовый курс предусмотрен для тех, кто вообще никогда с этим процессом не сталкивался, ничего не знает и не умеет и пил только кофе из автомата. Программа для продвинутых подойдет тем, кто уже имеет навыки и хочет углубить свои знания, подходить к процессу не автоматически, а осознанно», — поделился Вячеслав Егоров.
Фото: vk.com citata.coffee
Салехардский предприниматель недавно открыл в городе новую большую кофейню, в ней заранее продумано место для обучения будущих бариста — здесь и будут проходить занятия школы, есть все необходимое оборудование. Набор в первую группу — шесть человек — объявлен, и салехардцы, по словам Вячеслава, уже проявили интерес к школе бариста.
«Я только опубликовал объявление о наборе — уже через пять минут первое место в группе было продано, написал человек, сообщил, что очень хочет учиться. Многие интересуются, спрашивают. Участники получат сертификаты о том, что прошли обучение, и после нашей сильной школы смогут устроиться на работу практически в любую кофейню Салехарда или другого города. Например, если студент поехал куда-то на учебу, у него уже будут навыки для трудоустройства в местную точку. Также планируем приглашать талантливых учеников на работу в наши кофейни», — добавил Егоров.
Фото: vk.com citata.coffee
Базовый курс длится два дня по семь часов, занятия пройдут 19-20 августа.
Ранее предприниматель из Салехарда рассказывал нам о своей новой кофейне Vinyl, подробности читайте в материале «МК Ямал».
Автор: Екатерина Руденко