Сатэ (Satay) - это традиционное блюдо из Юго-Восточной Азии, особенно популярное в Индонезии. Это шашлык из маринованного мяса, обычно говядины, курицы или свинины, подается с ароматным арахисовым соусом. Вот простой рецепт, чтобы вы могли приготовить Сатэ дома:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, курица или свинина), нарезанного на тонкие полоски
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка куркумы (по желанию, для цвета)
- Деревянные шампуры, замоченные в воде перед использованием
Арахисовый соус:
- 150 г арахисовой пасты
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка тамаринда (или лимонного сока)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка куркумы (по желанию, для цвета)
- Помолотый красный перец (по желанию, для остроты)
Инструкции:
1. В миске соедините соевый соус, кетчуп, сахар, мед (или коричневый сахар), измельченный чеснок и куркуму. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
2. Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы покрыть мясо маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике в течение 1-2 часов (или даже на ночь), чтобы оно впитало аромат и вкус маринада.
3. Нанизывайте на предварительно замоченные в воде деревянные шампуры нарезанное мясо.
4. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Обжаривайте шампуры с мясом, переворачивая их время от времени, пока мясо не станет золотистым и хорошо прожаренным.
5. Во время жарки мяса можно периодически помазывать его оставшимся маринадом для большего аромата и вкуса.
6. Для приготовления арахисового соуса: в небольшой кастрюле смешайте арахисовую пасту, кокосовое молоко, соевый соус, тамаринд (или лимонный сок), сахар, измельченный чеснок, куркуму и помолотый красный перец (если хотите остроты). Нагревайте на с