Кокам — это тропический фрукт, который часто используется в индийской и южноазиатской кухне для приготовления супов и соусов. Вот простой рецепт супа из кокама:
Ингредиенты:
- 4-5 кокамовых плодов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 зеленый перец чили, нарезанный (по желанию)
- 1 картофель, нарезанный кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 литр овощного или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения
Инструкции:
1. Разрежьте кокамовые плоды и извлеките семена. Залейте кокамовые плоды горячей водой и дайте им постоять около 10 минут, чтобы они смягчились.
2. Отделите мякоть от косточек кокама и измельчите ее в блендере или с помощью пюре.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и перец чили (если используете). Обжаривайте на среднем огне до мягкости и ароматности лука.
4. Добавьте нарезанный картофель и морковь в кастрюлю. Обжаривайте овощи вместе с луком несколько минут.
5. Добавьте кокамовое пюре в кастрюлю и хорошо перемешайте с овощами.
6. Постепенно добавьте овощной или куриный бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу. При необходимости, вы можете добавить еще кокамового пюре или лимонного сока для более яркого вкуса.
8. Подавайте суп из кокама горячим, украсив свежей зеленью.
Наслаждайтесь вкусным супом из кокама!