Ингредиенты:
- 2 кукурузных початка
- 1 литр овощного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Сок половины лайма
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза)
Инструкции:
1. Отделите зерна кукурузы от початков. Если используете замороженную кукурузу, разморозьте ее заранее.
2. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
3. Добавьте карри-пасту и обжарьте ее вместе с луком и чесноком около 1 минуты, чтобы высвободить ароматы.
4. Добавьте кукурузу в кастрюлю и обжарьте ее вместе с остальными ингредиентами около 3-5 минут.
5. Добавьте овощной бульон и кокосовое молоко в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на небольшом огне около 15-20 минут, пока кукуруза не станет мягкой.
7. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
8. Добавьте соевый соус, сок лайма, соль и перец по вкусу. Перемешайте и нагрейте суп еще несколько минут.
9. Подавайте горячий суп из кукурузы по-индонезийски, украшенный свежей зеленью.
Приятного аппетита!
