без кипячения, без стерилизации, просты в приготовлении (я делаю их каждый год).
Помидоры на зиму с хрустящей капустой! Без кипячения, без стерилизации, простота приготовления!
Наша семья уже давно делает не менее десяти банок такого блюда из помидоров каждый год. Помидоры получаются упругими, сочными и ароматными, а капуста - хрустящей и невероятно вкусной! Зимой это настоящее лакомство!
Ингредиенты на 3 литра
Капуста ..... 1 шт. капусты
Сладкие помидоры...... Приблизительно 1,5 кг
Лук..... .1 шт.
Зеленый чили - 1
Перец чили - 1
Петрушка -
Укроп - 1 банка
Для каждой банки
Лавровый лист - 1
Зеленый перец чили - 3
Черный перец - 5 шт.
Маринад на 1,5 л воды:
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Уксус (9%) - 4 ст. ложки
Метод
В чистую банку положить лавровый лист, тимьян, перец горошком и паприку. Затем положите ломтики чили, лук, укроп и пучок петрушки.
Затем положить нашинкованную капусту и хорошо утрамбовать.
Затем положить помидоры и проколоть отверстия в крупных частях. Затем выложить капусту и помидоры, после чего тертый перец чили и капусту.
Залейте банки кипятком, накройте и оставьте на 15-20 минут.
Через 15 минут наполнить кастрюлю водой, добавить соль и сахар, довести до кипения на плите и варить 2-3 минуты. Если вы боитесь, что банки лопнут, дважды залейте их кипятком, а на третий раз залейте маринадом.
Влить 9%-ный уксус, перемешать, довести до кипения, кипятить ровно одну минуту и снять с огня.
Горячий маринад залить до верха банок, накрыть, перевернуть банки вверх дном, укутать "шубой" и оставить до полного остывания.
После охлаждения банки убрать на хранение. Очень вкусны в холодном виде или при комнатной температуре!
Выглядит красиво, а получается очень вкусно! Капуста и помидоры всегда вкусны сразу! Попробуйте - не пожалеете! Зимой пальцы действительно становятся гладкими!