Домашние бульонные кубики позволяют быстро и без хлопот приготовить ароматный и вкусный бульон. Такие кубики каждый год заготавливаем на зиму. Кубики из свежих овощей, специй и куриного мяса позволяют приготовить насыщенный мясной бульон. Рецепт бульона довольно простой и не требует специальных навыков. Полученные кубики удобно хранить в морозильной камере, что позволяет быстро приготовить бульон из курицы для супа, соусов и других блюд. Заготовки на зиму в виде бульонных кубиков – здоровая и вкусная альтернатива магазинным вариантам, а ещё они очень удобны в использовании.
Видео-рецепт:
Список ингредиентов Вы найдете в конце данной статьи.
Для начала нарезаю одну луковицу.
Далее нарезаю один стебель сельдерея.
Затем 3 отваренные моркови.
Пучок петрушки и пучок зеленого лука.
На разогретую сковороду наливаю 30 миллилитров растительного масла.
Выкладываю лук и обжариваю его на среднем огне 3-4 минуты. Добавляю морковь и обжариваю еще 3-4 минуты.
Затем добавляю сельдерей, перемешиваю и также обжариваю.
Добавляю одну столовую ложку соли и помешивая обжариваю овощи до мягкости и испарения влаги.
Снимаю сковороду с огня.
Перекладываю овощи в глубокую миску. Добавляю измельченное мясо с кожей от одного отваренного куриного окорочка.
Затем добавляю петрушку с зеленым луком.
А также добавляю: 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки сушеного чеснока, 2 чайные ложки куркумы, 1 чайную ложку семян укропа, 2 чайные ложки базилика.
Перемешиваю и измельчаю блендером до однородной массы.
Выкладываю получившееся пюре на противень застеленный пергаментной бумагой.
Уплотняю и хорошо разравниваю.
Накрываю пищевой пленкой и отправляю в морозилку часов на 8 для застывания.
Достаю противень, переворачиваю и извлекаю получившийся пласт.
Удаляю пергаментную бумагу.
Нарезаю пласт на порционные кусочки. Пласт отлично режется и не крошится.
На дно пищевого контейнера кладу пергаментную бумагу и укладываю бульонные кубики.
Между слоями стелю пергаментную бумагу. Так кубики не слипнутся между собой и их будет легко вынимать.
Закрываю контейнер герметичной крышкой и убираю в морозильную камеру на хранение.
Получается вот такой вот насыщенный, красивый, ароматный, а главное полезный куриный бульон.
Чем покупать бульонные кубики в магазине, лучше заготавливать их самому. К тому же они прекрасно хранятся в морозильной камере.
Ингредиенты:
- 1 лук
- 1 стебель сельдерея
- 3 моркови
- пучок петрушки
- пучок зеленого лука
- 30 миллилитров растительного масла (для жарки)
- 1 ст.л. соли
- 1 куриный окорочок (мясо с кожей)
- 1 ч.л. молотого перца
- 2 ч.л. сушеного чеснока
- 2 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. семян укропа
- 2 ч.л. базилика