Ингредиенты:
- 500 г куриного филе или говядины;
- 2 стакана риса;
- 3 моркови;
- 1 большой лук;
- 2-3 средних помидора;
- 2-3 сладких перца;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. куркумы;
- соль, черный перец - по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
1. Начнем с приготовления мяса. Если используется куриное филе, его необходимо нарезать небольшими кусочками, а говядину - кубиками. Затем обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.
2. Очистим и нарежем овощи. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами, помидоры и перец – кубиками. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.
3. В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Добавьте в кастрюлю помидоры и перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
5. Верните мясо в кастрюлю и перемешайте с овощами. Добавьте куркуму, соль и черный перец по вкусу. Приправьте чесноком и тушите овощи с мясом под крышкой на среднем огне около 15-20 минут.
6. В это время приготовьте рис. Промойте его в холодной воде до прозрачности. Затем отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
7. Добавьте рис к овощам с мясом и немного перемешайте. Уровняйте поверхность и дайте плову досушиться на медленном огне до готовности риса, примерно 15-20 минут. Важно контролировать количество жидкости, чтобы рис не превратился в кашу.
8. Подавайте летний овощной плов с курицей или говядиной горячим, посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!