Сравнить цены на товары можно тут.
Получить кучу приятных промокодов и бонусов тут.
Новая классификация ВОЗ выглядит как нежный толчок к дальнейшим исследованиям и, возможно, к тому, чтобы потребители оценили свои привычки употребления газированных напитков.
Аспартам, широко используемый искусственный подсластитель, часто встречающийся в газированных напитках без сахара и тысячах других пищевых продуктов, был классифицирован Международным агентством по изучению рака Всемирной организации здравоохранения как «возможно канцерогенный для человека». Однако вторая группа, Объединенный комитет экспертов ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организации по пищевым добавкам, не изменила свой допустимый дневной предел потребления.
Обновленная классификация, представленная в долгожданном отчете, опубликованном международными экспертами в пятницу, впервые была раскрыта заранее в отчете Reuters от 30 июня . Это привело к череде встревоженных и тревожных заголовков, таких как «Неожиданное открытие о диетической коле» и «Почему вы должны избегать подсластителей, таких как аспартам». Перескакивая с объявления, статья в Bloomberg предложила: «Риск рака или нет, диетическая газировка вредна для вас».
Учитывая повсеместное распространение диетических газированных напитков по всему миру, новая группировка поначалу кажется тревожной. Но важно отметить, что система классификации IARC не исследует риск — она исследует и классифицирует типы агентов, воздействий или других вещей , которые могут вызывать рак, от химических веществ до профессиональных или экологических источников, и объединяет их в четыре разные категории.
Например, в 2015 году IARC объявило, что переработанное мясо будет классифицировано как канцерогены группы 1, поместив такие продукты, как бекон, в ту же группу, что и алкоголь, табак и асбест. Аспартам был помещен в категорию 2B, «возможно, канцерогенный для человека», где он был исключен вместе с такими веществами, как экстракт цельного алоэ вера, столярные и столярные изделия, бензин, некоторые штаммы вируса папилломы человека и работа в текстильной промышленности.
Эти сравнения немного сбивают с толку. Сообщая об этих выводах в прошлом, было трудно понять, что означают новые классификации: решение о переработанном мясе в 2015 году привело к таким же тревожным — и неверным — заголовкам о том, что употребление обработанного мяса так же рискованно, как курение.
Оценка JECFA должна успокоить любителей диетических газированных напитков: несмотря на новую классификацию IARC, JECFA не видит причин изменять допустимую суточную норму потребления аспартама, которая в настоящее время установлена на уровне 0–40 мг/кг массы тела.
Однако ВОЗ выступает за дополнительные исследования.
«Оценки аспартама показали, что, хотя безопасность в обычно используемых дозах не вызывает серьезного беспокойства, были описаны потенциальные эффекты, которые необходимо изучить в дополнительных и более качественных исследованиях», — сказал Франческо Бранка, директор департамента ВОЗ. питания и безопасности пищевых продуктов.
Итак, в чем проблема, что показывают исследования и что означает эта новая категоризация? Сколько диетической газировки можно пить? Или вы должны изменить свои диетические привычки и сократить его? Вот что говорят доказательства.
Что такое аспартам?
Аспартам был обнаружен случайно. Работая над противоязвенным препаратом, химик Джеймс Шлаттер смешал аминокислоты аспарагиновую кислоту и фенилаланин, а затем — ну, это не совсем понятно. Некоторые источники предполагают, что он случайно пролил свою химическую смесь на руку и почувствовал отчетливо сладкий вкус, когда лизнул палец, чтобы перетасовать бумаги. Другие сообщения предполагают, что Шлаттер просто решил попробовать свою смесь и отметил, что она «хороша на вкус». Как бы то ни было, в тот день в 1965 году родился аспартам.
Он официально известен ученым-химикам как NL-α-аспартил-L-фенилаланин-1-метиловый эфир, но вы, вероятно, встречали аспартам под его торговыми марками Equal или NutraSweet. Вы также могли найти его под разными названиями в списках ингредиентов, включая «подсластитель (951)». Калорийность аспартама на грамм примерно такая же, как и у сахара, но поскольку он намного слаще на вкус, производители могут использовать меньшее количество калорий в своих продуктах, чтобы получить аналогичный вкус.
Когда вы употребляете продукты, содержащие аспартам, он распадается на три части: две аминокислоты и метанол. Это процесс, который происходит быстро, когда аспартам достигает кишечника и не задерживается в крови или органах. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов отмечает (PDF): «Любой эффект, который, как сообщается, возникает в организме после приема внутрь аспартама, будет вызван одним или несколькими из трех компонентов».
Новая классификация IARC
Система классификации IARC не предназначена для оценки риска развития рака при приеме внутрь аспартама. Процесс отнесения агента к одному из его четырех сегментов включает в себя изучение имеющихся научных данных — от исследований и экспериментов до клинических испытаний — и оценку того, достаточно ли оснований сказать, что «это может вызвать рак».
Возьмем переработанное мясо, которое IARC в 2015 году назвало канцерогеном группы 1. Согласно системе классификации, этот агент является «канцерогенным для человека». Может показаться, что отнесение определенной вещи к этой категории означает, что ее следует избегать любой ценой.
Если вы едите бекон, данные, полученные IARC, показывают, что вы можете подвергаться более высокому риску некоторых видов рака кишечника. Но если вы положите себе на голову бекон и будете носить его как шляпу, у вас не будет больше шансов заболеть раком мозга. IARC не оценивает способы, которыми бекон может вызывать рак, а только доказательства того, что он способен вызывать рак. Может показаться очевидным, что беконная шляпка не вызовет рак, но это важное различие. Таким образом, риск рака от бекона, вероятно, будет резко отличаться от других канцерогенов группы 1, таких как УФ-излучение или курение.
25 экспертов IARC оценили около 1300 исследований и отнесли аспартам ко второй самой низкой категории: 2B. (Самая низкая, категория 3, относится к категории «неклассифицированных» агентов из-за недостаточности доказательств, свидетельствующих о канцерогенных эффектах.)
Короче говоря, IARC обнаружило «ограниченные доказательства» того, что аспартам может вызывать рак у людей, на основании трех крупных исследований с участием четырех основных когорт. Эти исследования продемонстрировали положительную связь между потреблением искусственно подслащенных напитков и раком печени. Тем не менее, IARC отмечает, что предвзятость и смешанные факторы нельзя исключать.
Точно так же IARC обнаружило «ограниченные доказательства» того, что аспартам вызывает рак в экспериментах с участием животных, и ограниченные доказательства того, что сам аспартам проявляет характеристики агента, вызывающего рак. По сути, если аспартам не задерживается в организме и распадается на три части, как он наносит вред? Некоторые исследования, на которые ссылается IARC, предполагают, что это может вызвать воспаление и изменить пролиферацию и гибель клеток. Опять же, он отмечает, что в оцененных исследованиях были недостатки.
Безопасные пределы потребления
JECFA не внес каких-либо изменений в допустимую суточную дозу аспартама, или ADI, и первоначально установил ее на уровне 40 мг/кг массы тела. ( Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США устанавливает этот предел на уровне 50 мг/кг .)
Это означает, что человеку весом 80 кг потребуется около 3200 мг аспартама, чтобы достичь предела — ошеломляющее количество. Учитывая, что стандартная банка Pepsi Max содержит около 125 мг, этому злодею Pepsi Max потребуется выпивать около 25 банок в день, чтобы превысить ADI JECFA, и даже больше для предела, установленного FDA США. Диетическая кока-кола аналогична: около 192 мг аспартама на банку, то есть около 19 банок в день.
С другой стороны, в исследовании , опубликованном в журнале PLoS Medicine в марте 2022 года, изучались связи между искусственными подсластителями аспартамом, ацесульфамом-К и сукралозой и рисками для здоровья. В исследовании приняли участие более 102 000 взрослых, и ученые наблюдали за их приемом в течение нескольких лет. Результаты показали, что у тех, кто потреблял аспартам на уровнях ниже текущей ADI, был повышенный риск развития рака по сравнению с теми, кто вообще не употреблял искусственные подсластители.
JECFA также оценил доказательства неканцерогенных эффектов. Он посчитал некоторые исследования, показывающие связь между диабетом 2 типа и состояниями, связанными с кровотоком в головном мозге, «неубедительными».
Еще один фактор, который следует учитывать, — это то, как аспартам может повлиять на микробиом — миллиарды бактерий, обитающих в организме. JECFA обнаружил, что результаты были противоречивыми, сославшись на одно исследование, в котором как микробиом полости рта, так и микробиом кишечника были изменены из-за потребления аспартама.
И IARC, и ВОЗ поощряют дальнейшие хорошо спланированные исследования для изучения того, как аспартам может влиять на различные аспекты здоровья человека, и умоляют продолжить исследования его связи с диабетом 2 типа, регулированием инсулина и раком.
Большой вопрос: стоит ли пить диетическую газировку?
Я думаю, что лучше задать вопрос, особенно если вы много пьете диетические газированные напитки: почему вы пьете диетические газированные напитки?
Раскрытие информации: я выпиваю количество Pepsi Max (намного более совершенная австралийская версия Pepsi Zero Sugar) на небольшое озеро каждый год, иногда превышая 50 жидких унций в день. У меня есть хороший кусок шкуры в этой игре, и эта обновленная классификация определенно должна повлиять на мои привычки употребления алкоголя или, по крайней мере, заставить меня задуматься о них.
Мне очень нравится вкус Pepsi Max. Я не пью его, потому что думаю, что он сделает меня стройнее или воздержится от сахара , или потому что я думаю, что это более здоровая альтернатива пепси. Просто от 16 столовых ложек сахара в бутылке крепкой газировки у меня на зубах появляется пушок.
Недавно ВОЗ посоветовала людям не использовать подсластители без сахара, чтобы контролировать свой вес. Недавние исследования показали, что замена наполненной сахаром банки кока-колы диетической кока-колой не приносит существенной пользы, если вы пытаетесь похудеть.
В конце концов, покопавшись в данных и пообщавшись с экспертами, я не особенно обеспокоен новой классификацией аспартама. Новая классификация выглядит как мягкий толчок для ученых, продолжающих исследовать влияние аспартама на организм, и, возможно, для потребителей, чтобы оценить свои привычки употребления алкоголя. Но доказательства его канцерогенного воздействия не очень убедительны.
Аспартам также присутствует в других продуктах, таких как жевательная резинка, Jell-O без сахара, йогурты и настольные подсластители Equal и NutraSweet. Если вы решили отказаться от аспартама, стоит подумать и об этих продуктах.
Для меня лучший совет исходит от моего отца, который сам пьет Pepsi Max: «Все в меру, включая умеренность».
Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для медицинских или медицинских рекомендаций. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья или целях в отношении здоровья.