Вяленое, копченое, копчено-вареное, соленое, какого только мяса мы не перепробовали в разных уголках России. И каждый раз удивляемся местной кухне, колориту. А как не удивляться? В каждой республике, области, своя национальная кухня и привычки. Люди издревле выработали свои рецепты приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, зерновых, фруктов и овощей.
Не в обиду будет сказано другим, но кухня Кавказа более яркая и специфичная. Здесь и овощи ароматнее, ярче, сочнее. Дело в почве и солнце, обилии пряных трав.
А еще на Кавказе до сих пор в селах держат много домашней скотины. Люди не забрасывают сельский труд, а выращивают овец, бычков, держат коров на молоко. Поэтому, на рынках в продаже можно встретить много сыра, мяса. Лидеры по продаже натуральной продукции Чечня и Дагестан, сравнить есть с чем.
Идем на рынок Грозного, чтобы прикупить какой-нибудь вкуснятины. А тут, какого только нет мяса. И что удивительно, продавцы не жадничают, а все яства отрезают на пробу, угощают и угощают. Дошло до того, что я первый раз в жизни решила съесть кусочек курдючного жира, но про это отдельный сказ.
Много вяленой и сушеной говядины, есть и различные колбасы. Но колбасой нас не удивишь, а вот такого мяса в России не везде купишь. Или купишь по бешеной цене. Кстати не так давно мы ходили в Измайловский вернисаж и там тоже продавали вяленое мясо, но по цене в 7000 рублей за килограмм. А здесь в Чечне его продают от 700 рублей за килограмм.
Сушеная говядина, продается пластами, мясо надрезано для лучшей просушки. На любителя, вкус немного солоноватый, мясо сухое и не жирное. В старину так сушили мясо, когда не было холодильников. Из сушеного мяса варили суп и готовили различные блюда.
Другое дело — вяленая говядина, это очень вкусно. Купили почти по 800 рублей за килограмм. Не все довезли до дома. Начали есть прямо в отеле. Мясо не сильно соленое, нежное, с жирком, который прямо тает. Говядина на кости. Советую не жалеть денег, а покупать такой говядины больше. Тем более она отлично переносит транспортировку.
Еще советую купить горный чеченский мед. Тоже вкусно, ароматно. По дороге мы было простыли и вечером пили чай с этим медом, на утро простуды как не бывало. Также здесь продают и продукты пчеловодства. Вообще, в Чечне много чего натурального, можно все покупать смело, так как думаю, нет подделок. Все продается для людей, сами местные покупают.
🌍 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ
