Ну это просто объядение*... А главное, этот рецепт запомнить легко!
Итак, постное тесто с шафраном и апельсиновым соком.
Опара:
2 стакана воды
2 стакана муки
20 грамм живых дрожжей
Щепотка соли
Всё это смешать хорошенько и оставить на 20 минут.
В это время 1/2 стакана масла смешать с 1/2 стакана сахара, 2 столовыми ложками шафрана и 2 столовыми ложками апельсинового сока. Желательно взбить хорошенько. Но можно и просто смешать.
Вылить в тесто, размешать, и добавить столько муки (где-то примерно 1.5 кг), чтобы получилось вымесить плотное тесто и поставить подниматься на часок. Можно, кстати говоря, поставить в духовку на 50' - поднимется быстрее.
Ну и дальше - простор для творчества - от жаворонков до любой фантазии!
Пирожки такие вкуснющие получаются, что для отсутствующих членов семьи желательно немного припрятать про запас!
*для особых ревнителей поясняю - сие слово отсылает нас к вечернему молитвенному правилу. Кто не читал, искренне советую.