Может показаться,что веке так в 11-12 русские православные христиане во время поста ели только сухари . Это не так.
Вместе с принятием Крещения Русь приняла от Византии и богослужение,и сложившуюся традицию постов. Необходимо отметить,что в Византии существовали различные монастыри с различными Уставами. Устав это свод правил,который регламентирует жизнь монашеской общины. Регламентирует и время подъёма,и поведение за Богослужением,когда вставать на колени,когда не вставать на колени. Когда и что есть. Какую одежду носить и т.д. Наиболее известными были Устав Студийского монастыря,который находился в столице Византии- Константинополе, и Устав монастыря преподобного Саввы Освященного в ,который находился в пустыне возле Иерусалима в Палестине.
В 11 веке в Русской Церкви был принят Студийский устав. В соответствии с этим уставом отменялся пост ,если в этот день был Великий праздник,например Рождество,Преображение,Благовещение,Покров или приходилась память почитаемого святого( например,святителя Николая или великомученика Пантелеимона). Т.е. даже во время Петрова(апостольского) и Рождественского( Филиппова) поста монахи могли есть яйца и молочную пищу,если в этот день совершалсяпраздник.
Вот цитата из Устава монастыря преп.Феодора Студита:
29. Должно знать, что от Пасхи до всех святых едим два кушанья – зелень и горох с деревянным маслом: вкушаем также рыбу, сыр и яица; пьем же на обеде трижды; (вечером) по удару в било братия собираются и едят хлеб, а также кушания, если остался излишек от утра (ибо вечером не бывает особаго приготовления пищи для братства), и (бывают) две чаши питья. А в четыредесятницу святых апостолов рыбы и сыра и яиц не едим, кроме дней, в которые не поем часа; едим же в девять часов два кушанья – зелень с маслом и горох без масла; пития же две чаши в девять часов и две вечером. В дни же нерабочие (праздничные), в которые мы назначили есть сыр и прочее, вкушая пищу в шесть часов, пьем три чаши и вечером две чаши. Этот устав (соблюдается) и в четыредесятницу святого апостола Филиппа; вследствие же краткости дней четыредесятницы святого Филиппа, мы вкушаем пищу однажды, а пьем три чаши. От дня же памяти святых апостолов до святого Филиппа в среду и пятницу совершаем девятый час. Если же на эти дни падет память святого, дающая нам свободу от часов и великих поклонов, то мы вкушаем и сыр, и яйца, и рыбу, если Бог дарует нам, а чаш бывает три на обед и две вечером....."
Кроме того,пост в среду и пятницу также отменялся ради праздника и святого.
Но это я про Студийский Устав . О том,как постились на Руси ,можно узнать из послания преподобного Феодосия Печерского князю Изяславу о неделе "неделей называли воскресный день" .
Приведу несколько цитат.
Еще ты спрашивал, благородный княже, добро ли то, если кто заречется не есть мяса в среду и пяток. Добро и очень полезно. И этому не я научаю, но святые и божественные апостолы так законоположили: всяк християнин да постится в среду и пяток, бельцы – от мяса, а чернецы – от молочного, ибо в среду составили заговор жиды против Христа, а в пяток распяли Господа беззаконные.
" Бельцы"- это миряне. Чернецы- монахи. Так их называли из-за чёрного цвета монашеских одежд. Получается,миряне в среду и пятницу не ели только мясную пищу. Но ели яйца и молочку. В отличии от современной традиции,когда в среду и пятницу ни молочку,ни мясо,ни яйца православные не едят.
"Когда случится в среду или пяток Господский праздник или святой Богородицы, либо двенадцати апостолов, то ешь мясо. И Бог мира буди с вами. Аминь." Это послание преп. Феодосия Киево- Печерского князю Изяславу.
Таким образом,пост на Руси примерно до 15 века был гораздо мягче современного. Как и сейчас ,было четыре моста- Рождественский,Великий,Петров, и Успенский. А также в среду и пятницу православные постились, вспоминая предательстао Иуды и распятие Христа.
И пост монахов значительно отличался от поста живущих " в миру", т.е. не монахов. Пост совершенно отменялся,если если память чтимого святого или Богородицы или праздник Христов приходился на пост или постный день .