Что вы едите и пьете? Знаете? Об этом мы и поговорим. Дело в том, что мало кто знает, что нитраты - постоянные составляющие природных вод, так как являются продуктом естественного аэробного окисления азотсодержащих органических веществ воды водоемов и почвы. Им придается значение санитарно-химических показателей. Нормирование нитратов в продуктах питания и питьевой воде основывается на обеспечении безопасности здоровью и жизни людей.
Метод, приборы или реактивы для определения нитратов в продуктах питания, например, фруктах и овощах, выбирают, основываясь на нормируемом содержании, а для воды - на назначение воды. Поэтому для одних анализов подойдет простой и доступный тест на нитраты, а другие могут быть выполнены только в специализированных лабораториях. Рассмотрим на примерах.
Для питьевой воды ГОСТом 2874-82 (действует на территории всех бывших республик СССР, кроме РФ, где заменен на СанПиН 2. 1. 4. 1074-01) регламентируются токсикологические показатели качества. К ним относятся нитраты, которые не должны быть выше 45, 0 мг/дм3.
Определение данного показателя должно проводиться по ГОСТ 18826-73 (фотоколориметрическое определение нитратов с фенолдисульфокислотой).
Воспроизвести его можно только в специальных лабораториях, с дорогостоящим оборудованием и компетентным персоналом.
В лаборатории ЭкоКонтроль можно проанализировать воду и продукты не только на нитраты.
Анализы делаются в лабораторных помещениях с действующими системами приточно-вытяжной вентиляции, водоснабжения и канализации, с освещением, заземляющими устройствами и прочим. Кроме того, эксперты компании берут на себя все вопросы утилизации лабораторных отходов, содержащих агрессивные среды.
Нормы по нитратам для пароводяных сред теплосилового хозяйства зависят от назначения оборудования, в котором вода или пар работают, то есть, связаны с обеспечением безаварийной работы.
Если взять котельное оборудование, для питания которого подается вода после водоподготовки, то нормы по содержанию нитратов, как и всех других примесей, устанавливаются согласно параметрам вырабатываемого пара (низкого, среднего или высокого давления).
Например, в обессоленной воде, поступающей в котлы высокого давления, содержание нитратов должно превышать 20 мкг/дм3, что в 2250 раз меньше, чем в питьевой воде. Такие микроколичества примесей можно определить при наличии аттестованных для этого диапазона методик выполнения измерений и соответствующего измерительного оборудования.
В СанПиН 2. 3. 2. 1078-01 для разных овощей и фруктов (свежих и свежемороженых) установлены свои допустимые уровни нитратов. Например, в картофеле - не более 250 мг/дм3, листовых овощах - 2000 мг/дм3, в свекле столовой - 1400 мг/дм3, в арбузах - 60 мг/дм3, в капусте белокочанной - 900 мг/дм3, в дынях - 90 мг/дм3 и прочее.
Для выполнения анализов в таком диапазоне подойдет нитратомер, зондом которого прокалывают соответствующий продукт, а на экране прибора высвечивается результат анализа, который легко сопоставить с нормой. Эти приборы широко применяются в бытовых целях.
В нашей лаборатории используется более сложное оборудование.