Всем привет! Узбекистан - это бывшая советская республика. И здесь до сих пор очень много атрибутов того времени. Например, я нашел столовую времен СССР - сейчас обо всем подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://dzen.ru/truestorytravel
Эта столовка появилась в Самарканде еще в 60-е годы. Тогда она называлась "Красная чайхана" и специализировалась на рыбных блюдах.
Уважаемые люди, которые из Москвы приезжали в Самарканд обязательно посещали это заведение. Ведь она расположено прямо напротив знаменитого Сиабского базара.
Всю эти подробности мне рассказал хозяин столовой, чей дед в советское время был ее управляющим.
Так вот, сейчас же "Красная чайхана" - совсем не красная. Она выкрашена в ярко-желтый цвет, а рыбу в ней уже не готовят. Но вот функции столовой она до сих пор выполняет исправно.
Ежедневно это заведение посещают сотни туристов и местных жителей. И я был в их числе, так что своими глазами видел, что в обеденные часы - люди сидят даже на улице вокруг этой столовой.
Так как эта столовая находится в Узбекистане, то не обошлось и без местного колорита.
Вместо обычных столов и стульев - здесь традиционные узбекские достарханы. Эдакие, широкие скамейки, на которые надо садиться прямо вместе с ногами.
Кому-то это может показаться неудобным, но если приспособиться - то получается вполне комфортно. Такое полу-лежачее положение располагает к неспешном чаепитию и беседам.
Но кроме обычного чая, здесь можно заказать и полноценные обеды.
Я даже заглянул на местную кухню, где увидел весь процесс приготовления еды. Например, мне показали ка замешивается тесто для тысячи самсы или как готовится суп сразу на 50 человек.
Я поразился, как много человек было задействовано на кухне. Например, кто-то только чистил и нарезал лук, кто-то замешивал фарш, кто-то этот фарш взвешивал и разделял на отдельные порции, а кто-то - эти порции уже нанизывал на шампур, делая из них кебаб.
Жарил кебаб, также отдельный человек.
И подобное разделение труда касалось всех блюд - супа, плова, самсы, шашлыка, салатов и т.д. Как по мне - это очень продуктивный подход. Каждый знает свое дело и, в случае чего, всегда есть - с кого спросить.
Что же касается еды, то я заказал там суп и кебаб. Все оказалось не просто вкусным, а очень вкусным. Все-таки в Узбекистане умеют хорошо готовить.
Что ж, Друзья, вот такой обзор получился сегодня. А что Вы думаете на этот счет? Жду Ваш отзыв в конце статьи.
Ну, а в качестве бонуса - видео из Узбекистана: