Франция - это Париж, Париж - это лямур, тужур и се ля ви. Хотя скорее Франция - это про искусство жить, ловить радость в каждом дне и моменте, это про еду, вино и аперо.
Сейчас я сижу дома на диване, а не на Трокадеро, откуда все делают свои лучшие кадры с Эйфелевой башней. Смотрю на клавиатуру ноутбука и пытаюсь понять, с чего начать и чем закончить рассказ про Францию.
Так много хочется рассказать, и появляется столько подтем, что придется писать ещё и ещё.
Сегодня 14 июля - день взятия Бастилии. Без погружения в историю, это просто прекрасный праздник, когда французы отмечают радость своего бытия. За все поездки во Францию, пока еще ни разу не удалось оказаться там в этот самый день, но надеюсь, однажды побывать в эпицентре этого праздника.
В текущем году мы отмечаем десятилетие своих поездок во Францию. Так вышло, что две мои подруги вышли замуж за французов, и отправляясь в свою первую французскую поездку, мы с мужем оказались не просто туристами, а гостями во французском доме, с расписанием, традициями, и полным погружением в языковую среду.
Французы с такой любовью говорят про свою еду, это просто невообразимый культ. У них самые лучшие сыры, у них вкуснейшие багеты, а сливочное масло, а кто-то пробовал отварной артишок с соусом из бальзамика, дижонской горчицы и оливкового масла, естественно, самого лучшего, из Прованса? Нет? Пф, что ж тогда вы ели в совей жизни )))
Культового завтрака во Франции мы не заметили. С утра французы могут пойти в ближайшую булочную (paticerie) и купить на завтрак круассаны, шоколадные булочки - pain au chocolat, или бриошь - булочку с изюмом. А могут и не пойти, а просто сделать тост из белого хлеба, помазать его тем самым вкуснейшим французским маслом и конфитюром, и заварить себе вкуснейший ароматный кофе.
А вот обед всегда по расписанию. В 12:30 все каким-то магическим образом оказываются дома. Взрослые приходят с работы, дети приходят со школы и все собираются за обеденным столом, чтобы собственно пообедать. Кто бы в Москве мог представить, жуя свой обед из контейнера за клавиатурой на рабочем месте, что можно обедать дома. Но французы чтут и уважают свой обеденный перерыв. Это традиция, это культура приема еды и режим пищеварения для желудка.
Не важно что у вас будет на обед: салат с курицей, картошка с колбасками, гратен с брокколи, но у вас обязательно должен быть свежий багет, который вы должны купить в булочной, по дороге домой. Это один из важнейших пунктов, чтобы услышать заветное "A table"!
P.S. если вы гуляете где-то в городе и не уследили за временем обеда, то по истечении этого самого времени, в ресторане вас никто не будет обслуживать. Время обеда закончилось, обед не подают, у официантов перерыв (представьте себе), и вы можете только посидеть в баре, пообедать кофе или вином ))))) Так нас однажды спас только Макдональдс. А после мы уже понимали, что игнорировать обед нельзя. Традиции, такие традиции ))
С обеда и до 6-7 вечера все заняты своими делами- местные работают, приезжие гуляют. А вот с 6 часов вечера начинается самое магическое время - apéro. Работа закончена, и французы готовы наслаждаться жизнью, встречаться с друзьями на бокал шампанского, вина, пива с легкими закусками типа чипсов, орешков, крендельков, это если вы встречаетесь в баре или кафе. Но если вас пригласили на аперо к кому-то в дом, то тогда вам стоит прихватить с собой бутылочку, и вас будут ожидать более изысканные закуски: всякие канапе, или гаспачо в рюмочках, редиска со сливочным маслом, малюсенькие кубики сыра, оливки и бог знает, что еще ))) Но главное, вас ждет очень приятный час-другой болтовни с друзьями, если вы говорите по-французски и даже, если не говорите, несколько бокалов вина, и приятная атмосфера расслабленности - это аперо.
Мы с мужем очень прониклись этой традицией ))) И если у нас намечаются гости, то вечер обязательно начнётся с аперо, т.е. их не будет ждать стол, заставленный разными блюдами и майонезными салатами. Мы начнем с игристого и закусок: палочки моркови, сельдерея, мелкие колбаски, сыр, редиска, чипсы и оливки. А дальше, как во французской традиции, у нас пойдут в ход горячие блюда.
Но если у нас пригласили гостей, то с ними пройдёт весь вечер, включая ужин. А если вас пригласили во Франции на аперо, то это не значит, что вас будут кормить ужином. Аперо - это такой разгон аппетита, а дальше либо вас приглашают остаться на ужин, либо вы ужинаете в других гостях, либо в ресторане, либо дома.
Ужин во Франции часто поздний - 8-9 часов вечера, уже с другими напитками и несколькими сменами блюд, с десертом и сыром на 5-тую подачу ))))
Обычно в поездках, я не заостряю внимание на ресторанах и еде в целом. Часто бывает так, что мы что-то покупаем в супермаркете, чтобы не терять время в новом месте. А первая статья про Францию почему-то получилась про еду, даже больше про традицию и культуру еды.
А в этой стране еще столько всего интересного, Париж ведь даже не затронули, провинцию Шампань, куда мы ездим в гости, музей шампанского, сыры, бокалы, архитектуру... пусть мы будем только в начале путешествия во Францию, и не только!
До встречи в новых статьях!