Соус из черного уксуса (Black Vinegar Sauce) - это традиционный соус с богатой историей в китайской кухне. Он известен своим сложным и ароматным вкусом, который придает блюдам глубину и особый шарм. Соус из черного уксуса является важным компонентом в китайских рецептах и добавляет богатство вкусов различным блюдам.
- Страна происхождения: Соус из черного уксуса (Black Vinegar Sauce) происходит из Китая, где черный уксус является традиционным продуктом. Он широко используется в южных провинциях Китая, таких как Чжэцзян и Фуцзянь, и является неотъемлемой частью их кулинарных традиций.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса из черного уксуса является черный рисовый уксус. Он имеет более темный цвет и сложный аромат по сравнению с обычным белым уксусом. Черный рисовый уксус обладает насыщенным и немного сладковатым вкусом, который придает соусу его особый характер.
Ингредиенты в граммах:
- 4 столовые ложки черного рисового уксуса
- 2 столовые ложки темного соевого соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 чайная ложка свежего имбиря (измельченного)
- 50 мл воды
Пошаговый рецепт:
- В миске смешайте черный рисовый уксус, темный соевой соус и коричневый сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и свежий имбирь в сковороду. Обжарьте их до появления аромата, примерно 1-2 минуты.
- Влейте смесь из уксуса, соевого соуса и сахара в сковороду с чесноком и имбирем. Перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте воду в соус и продолжайте готовить его на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут, чтобы соус немного загустел.
- Готовый соус из черного уксуса готов к подаче.
К чему подается соус:
Соус из черного уксуса отлично подходит для подачи с различными блюдами, такими как маринады для мяса, соусы для салатов, жареные блюда или китайские роллы. Он придает блюдам уникальный кисло-сладкий вкус и аромат черного рисового уксуса, делая их более интересными и аппетитными.
Интересные факты о соусе:
- Черный рисовый уксус является традиционным продуктом в южных провинциях Китая и широко используется в их кулинарных традициях.
- Уксус имеет ряд полезных свойств для здоровья, таких как помощь в пищеварении и снижение уровня холестерина.
- Соус из черного уксуса добавляет глубину и насыщенность вкуса к различным блюдам и является важным элементом в китайской кухне.
