Соус карри (Curry Sauce) - это ароматный и вкусный соус, который имеет свои корни в кулинарных традициях Южной и Юго-Восточной Азии. Этот соус имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав, которые придают ему уникальный характер.
- Страна происхождения: Соус карри (Curry Sauce) происходит из Индии, где карри является неотъемлемой частью местной кухни и культуры. Однако со временем соус карри распространился и стал популярным в различных кулинарных традициях по всему миру.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса карри является карри-паста или карри-порошок, который содержит смесь различных специй, таких как куркума, кориандр, кумин, перец чили и другие, которые придают соусу его характерный вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- 2 столовые ложки карри-пасты или карри-порошка
- 400 мл кокосового молока
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду. Обжарьте их до мягкости и появления аромата, примерно 3-4 минуты.
- В сковороду добавьте карри-пасту или карри-порошок и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе около 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Постепенно влейте кокосовое молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Добавьте соевой соус, сахар и куркуму в соус. Перемешайте и доведите соус до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте соус на слабом огне около 10-15 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или другие специи по вкусу.
- Готовый соус карри можно использовать сразу или оставить его настояться, чтобы специи еще лучше пропитались.
К чему подается соус:
Соус карри отлично сочетается с рисом, картофелем, мясом, рыбой и овощами. Он может использоваться как основной соус для карри-блюд или в качестве дип-соуса для закусок. Соус карри придает блюдам глубину вкуса, остроту и аромат, делая их более насыщенными и аппетитными.
Интересные факты о соусе:
- Карри является одним из наиболее популярных и широко используемых соусов в мире.
- Существует множество различных рецептов соуса карри, которые варьируются по регионам и кулинарным традициям.
- В разных кулинарных традициях соус карри может быть более острым или менее острым, в зависимости от предпочтений и региональных вкусов.
- Карри-паста или карри-порошок - это смесь специй, которые могут включать куркуму, кориандр, кумин, перец чили, кардамон, гвоздику и другие, в зависимости от рецепта.
