Соус чили бин (Chili Bean Sauce) - это пикантный и ароматный соус, который имеет свои корни в китайской кухне. Этот соус известен своим богатым вкусом и глубоким ароматом. Он широко используется в различных блюдах для придания им остроты и сочности.
- Страна происхождения: Соус чили бин (Chili Bean Sauce) происходит из Китая и является традиционным компонентом китайской кухни, особенно в северных и южных провинциях Китая.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса чили бин являются ферментированные чёрные фасоль и острые чили.
Ингредиенты в граммах:
- 100 грамм ферментированных чёрных фасолей (чили бин)
- 50 грамм острых чили (измельченных)
- 30 грамм свежего имбиря (измельченного)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
Пошаговый рецепт:
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный имбирь и чеснок в сковороду и обжарьте их около 1 минуты, пока не появится аромат.
- Добавьте ферментированные чёрные фасоли (чили бин) и измельченные острые чили в сковороду. Обжарьте их вместе с имбирем и чесноком около 2 минут, чтобы фасоли стали мягкими и ароматными.
- Влейте соевой соус, сахар и рисовый уксус в сковороду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне еще около 3-4 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
- Снимите сковороду с огня и оставьте соус остыть перед подачей.
К чему подается соус:
Соус чили бин отлично сочетается с множеством блюд азиатской кухни. Он может использоваться в качестве приправы для мясных, рыбных или овощных блюд, а также в качестве соуса для гарниров, лапши или риса. Соус чили бин придает блюдам пикантность, аромат и глубину вкуса.
Интересные факты о соусе:
- Соус чили бин известен своим острым и ароматным вкусом, который достигается за счет ферментированных чёрных фасолей и острых чили.
- В китайской кухне соус чили бин широко используется как базовый соус для приготовления различных блюд, включая жаркое, супы и соусы для лапши.
- Этот соус является ключевым компонентом таких известных блюд, как "Курица по-пекински" и "Ма-по тофу", придавая им характерный вкус и аромат.
