Соус Хойсин (Hoisin Sauce) - это популярный соус в азиатской кухне, имеющий богатый и сложный вкус. Этот соус имеет долгую историю использования и своеобразную рецептуру, которая придает блюдам особую глубину и аромат. Соус Хойсин является неотъемлемой частью многих китайских, вьетнамских и других азиатских блюд.
- Страна происхождения: Соус Хойсин (Hoisin Sauce) является традиционным соусом китайской кухни, а его происхождение связано с кулинарными традициями Северного Китая.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса Хойсин является ферментированный бобы соус. Он придает соусу его характерный вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- 100 грамм ферментированного бобового соуса
- 50 грамм меда или коричневого сахара
- 30 грамм рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка чесночного соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка свежего имбиря (измельченного)
- 1/2 чайной ложки красного перца (опционально)
- 50 мл воды
Пошаговый рецепт:
- В миске соедините ферментированный бобовый соус, мед или коричневый сахар, рисовый уксус, соевой соус, чесночный соус и кунжутное масло.
- Добавьте измельченный свежий имбирь и, при желании, красный перец для добавления остроты.
- Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Переложите смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне.
- Постепенно доведите соус до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и продолжайте варить его еще около 5-7 минут, пока он не станет густым и ароматным.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте соус остыть перед подачей.
К чему подается соус:
Соус Хойсин отлично сочетается с различными блюдами азиатской кухни. Он может использоваться как глазурь для запеканого мяса, соус для маринада, добавка в супы или использоваться в качестве дип-соуса для жареных или запеченных блюд. Соус Хойсин придает блюдам богатый вкус и аромат, делая их более насыщенными и аппетитными.
Интересные факты о соусе:
- Соус Хойсин является одним из самых популярных соусов в китайской кухне и широко используется в региональных китайских блюдах.
- В переводе с китайского "Хойсин" означает "морская соль", что указывает на его соленый вкус и его связь с морскими продуктами.
- Соус Хойсин обладает сложным и глубоким вкусом благодаря ферментированным бобам и другим специям, которые придают ему уникальный аромат и привлекательность.